Marché aux champignons à Lausanne en 1909. 



(Extrait du rapport de M. Jaton, brigadier de police). 

 par M. Marius GRANDJEAN, pharmacien. 



[^ marché aux champignons s'est ouvert à Lausanne le 1 er 

 Mai pour se terminer le 4 Décembre. Il a donc commencé 3 

 semaines plus tard qu'en 1908 (voir numéro de Mai 1909). Le 

 commencement de l'année a été mauvais pour les champignons, 

 pendant les mois d'Avril, Mai et jusqu'au commencement de 

 Juin, la bise soufflait en permanence et les champignons étaient 

 très rares. Le gyromitra esculenta et la verpe digitale ne pa- 

 raissent qu'une fois au marché et seulement quelques échan- 

 tillons. Les Morilles aussi sont rares et se vendent de 1 fr. 20 

 à 1 fr. 60 la douzaine. 



Une variété printanière du Clitocybe nebularis qui s'apporte 

 en abondance (25 à 30 corbeilles par marché) n'a paru que 3 

 fois et en très petite quantité. 



Les Pezizes elles-mêmes, assez communes ici, n'ont été 

 apportées qu'en quantité négligeable. Dès le milieu de juin, 

 des pluies abondantes favorisent la poussée des champignons, 

 mais la température baisse de façon anormale, ce qui fait que 

 malgré la grande humidité, le mycélium ne peut pas se déve- 

 lopper d'une façon convenable et la récolte reste en dessous 

 de la moyenne. 



En revanche, l'automne a été excessivement favorable. Grâce 

 à cela et à l'introduction de nouvelles espèces, le nombre des 

 corbeilles apportées au marché, est légèrement supérieur à 

 celui de l'année dernière. 



11 a été présenté à l'inspection 106 espèces se décomposant 

 comme suit : 



Champignons vénéneux 15 espèces. 



— suspects 13 — 



— comestibles ... 78 — 



