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d'un repas fait de conserves alimentaires avariées, notammen 

 un jeune militaire, Lucien Blanc, de Montret (Saône-et-Loire) 

 dont l'état grave a nécessité le tranfert à l'hôpital (1). 



Je pourrais encore remémorer un cas semblable qui s'est 

 passé à Autun même, en 1909, et dans lequel plusieurs soldats 

 du 29 e de ligne, en garnison à Autun, ont été plus ou moins 

 sérieusement indisposés, et même alités, à la suite de troubles 

 gastro-intestinaux attribués, après enquêtes des médecins 

 militaires et des officiers, à l'usage de mauvaises viandes et de 

 saucisses avariées. Les bouchers et charcutiers de la caserne, 

 convaincus de fraudes alimentaires, ont même été sévèrement 

 condamnés. 



Tous ces détails sont importants et utiles à connaître, ne 

 fût-ce que pour réduire à leur juste valeur les assertions de cer- 

 tains journaux, démontrer une fois de plus la nécessité des 

 enquêtes bien conduites, et engager à soumettre à des spécia- 

 listes autorisés la détermination des champignons douteux. 



11 faut encore tenir compte, dans chaque cas particulier, de la 

 susceptibilité des sujets, de leur âge, car les vieillards y sont 

 plus exposés, et des conditions atmosphériques qui peuvent 

 hâter ou faciliter la décomposition des champignons et la for- 

 mation des mycotoxines (2). 



On sera peut-être amené ainsi à en rejetter quelques-uns qui 

 pourraient être considérés comme comestibles, mais il en 

 restera encore assez à manger, et des meilleurs ! 



(1) Le Courrier de Saône-et-Loire, n° du 23 septembre 1910. 



(2) Bulletin scientifique de la France et de la Belgique, XXXIX. 

 1905. 



