I. Abteilung. Medizinische Sektion. 39 



Momente, wie die Wasserfrage, die Rassenfrage, mit hinein. Aber in 

 grossen Zügen gilt das, was ich eben sagte. 



Aber nicht nur die kleinsten Kinder, auch ältere Kinder und die 

 Erwachsenen, die für die vergeudete Kleie schon mehr in dem kalk- 

 armen Fleisch Ersatz suchen, kommen hinsichtlich der Mineralsalze 

 namentlich aach hinsichtlich ausreichender Kalkzufuhr nicht auf die 

 Rechnung. Beweisen doch Emmerich und Loew^), dass die Kalk- 

 zufuhr selbst bei der noch gröberen Soldatenkost nur halb so gross ist, 

 als sie eigentlich sein müsste, trotzdem diese Kost durch häufigeren Genuss 

 von Hülsenfrüchten und das Kommissbrot, aus dem nur 18pCt. der 

 Kleie ausgesondert sind, immer noch relativ reich an Kalk und anderen 

 Mineralstoffen ist. Die Wichtigkeit reichlicher Kalkzufuhr konnten diese 

 beiden Forscher andererseits durch allerlei Beobachtungen an Mensch 

 und Tier beweisen. Sie konnten feststellen, dass reichliche Kalkzufuhr 

 die Gesundheit, die ganze Spannkraft und Leistungsfähigkeit beim 

 Menschen günstig beeinflusst, dass sie die Widerstandskraft des ganzen 

 Körpers gegen verschiedene Infektionskrankheiten hebt, dass sich das 

 Fortpflanzungsvermögen der Tiere ausserordentlich steigern und auch die 

 Milchproduktion bei Kühen erhöhen Hess, woraus wir wieder umgekehrt 

 schliessen können, wie die heutige kalkarme Ernährung auf die Still- 

 fähigkeit unserer Frauen — vielleicht auch auf die Geburtenzahl — un- 

 günstig zurückwirken muss, wie wir unsere Volkskraft und Volksgesundheit 

 mit der heute allgemein üblichen mineralsalzarmen Lebensweise schädigen! 

 Die Emmerich-Loew'schen Arbeiten erklären auch, weshalb der Osten, 

 speziell das iadustriell entwickelte Oberschlesien mit seinem harten 

 Wasser und meist noch selbst gebackenen, gröberen Brot trotz seiner 

 dürftigeren sozialhygienischen Verhältnisse (grössere Bevölkerungsdichte, 

 Wohnungselend, Alkoholmissbrauch) eine so erheblich geringere Tuber- 

 kulosesterblichkeit hat als der reiche Westen mit seinem seit langem 

 üblichen Weissbrot und weicheren Wässern. 



Wie erbärmlich die Ernährung weiter Kreise der weiblichen arbeitenden 

 Bevölkerung, besonders der Heimarbeiterin, ist, die oft nur von Weiss- 

 brot und Milchkaöee lebt, darauf macht v. Bunge^) aufmerksam, der 

 durch Fütterungsversuche an Ratten festgestellt hat, dass diese Tiere 

 bei Ernährung mit Weizenkleiebrot weit mehr Hämoglobin bilden, als 

 bei Ernährung mit Weissbrot: v. Bunge sagt: „Mit Aufbietung unseres 

 ganzen chemischen Wissens haben wir den Versuchstieren, die wir anämisch 

 machen wollten, keine eisenärmere Nahrung verabreichen können, als sie 

 Weissbrot und Milchkaffee abgeben." 



Dass die Frage einer richtigen Ernährung nicht damit gelöst ist, 

 dass wir die nur im Feinmehl vorhandenen Eiweissgruppen durch die 

 Eiweissstoffe anderer Nahrungsmittel komplettieren, geht auch zur Evidenz 

 aus den Versuchen Goldie's mit jungen Hunden hervor. Goldie 

 fütterte zwei drei Wocheu alte Hunde aus demselben Wurf acht Wochen 

 lang, den einen mit Weissbrot, etwas Milch und Wasser, den andern 

 mit Schrotbrot, etwas Milch und Wasser. Das Gewicht der beiden Tiere 

 wurde von Woche zu Woche genau kontrolliert, und es wurde dabei 

 festgestellt, dass das eine mit Weissbrot ernährte Tier nach ca. 4 Wochen 

 fast die Hälfte seines Gewichtes eingebüsst hatte und unzweideutige 

 Zeichen von Rachitis aufwies, sich nur langsam bewegte und bleichsüchtig 

 war, dass. Gaumen und Zahnfleisch blutleer, Krallen und Zähne dünn 

 und spröde waren, dass das andere mit Schwarzbrot gefütterte Tier 



1) Emmerich u. Loew, Ueber die Wirkung der Kalksalze bei 

 Gesunden und Kranken. München 1913, Verlag der ärztl. Rundschau, 

 Otto Gmelin, Pfadfinder-Verlag. 



2) V. Bunge, Lehrbuch der Physiologie, Bd. 2. 



