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mandant de la citadelle , une pomme de terre qu'il ap- 

 pelait cornichon noir. Elle était ronde , bosselée , d'un 

 volume moyen, très-productive , et tellement savoureuse, 

 qu'elle se vendait presque toujours trois fois le prix des 

 autres pommes de terre. Il y a quelque temps, mon fer- 

 mier s'imagina , pour augmenter le produit , de mettre 

 cette espèce pendant trois années de suite , non pas 

 dans le même carré , mais toujours dans le terrain d'en 

 bas. La troisième année , la récolte fut encore très- 

 abondante, mais plus de la moitié présentait l'altération 

 dont j'ai parlé plus haut. Tout fut vendu et j'ai perdu 

 l'espèce. 



Les hommes qui habitent les pays froids et humides 

 sont exposés à une affection mortelle, connue sous le 

 nom de phtysie , et qui consiste dans le développement 

 à l'intérieur de nos organes , de corps étrangers qu'on 

 appelle tubercules. Les animaux domestiques, placés dans 

 les mêmes circonstances hygiéniques , sont atteints d'une 

 affection de même nature ; la morve , le farcin , la pom- 

 melière, ne sont que des variétés d'une affection tuber- 

 culeuse, y aurait-il quelque analogie entre ces affections 

 et l'altération que l'on a souvent signalée dans la pomme 

 de terre ? 



N'oublions pas que presque tous nos animaux do- 

 mestiques, presque tous les végétaux qui ornent nos 

 champs , nos jardins , nos vergers , sont des conquê- 

 tes de notre industrie, des créations de notre intelli- 

 gence : aussi toutes ces espèces ne peuvent vivre et se 

 perpétuer qu'à une condition , c'est que l'homme qui 

 les a modifiées ou créées veillera continuellement sur 

 leur existence ; c'est qu'il leur donnera des soins in- 

 cessants; ou sinon, la nature reprendra ses droits; 



