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Ixii est nécessaire pour \a plantation de l'année suivante. 

 Il choisira, auîant que possible, un terrain frais sans 

 •être humide , très-meuble , et s'il a un sol sablonneux 

 mais non aride , c'est là surtout qu'il devra faire sa 

 plantation de réserve. 



On a prétendu dernièrement que les petits tubercules 

 devaient être réservés pour la plantation ; on a même 

 été jusqu'à dire qu'on pouvait impunément enlever pres- 

 que toute la fécule en respectant quelque peu celle qui 

 se trouve au-dessous de chaque œil. Laissons ces pa- 

 radoxes à ceux qui pensent que la nature agit au ha- 

 sard et qu'il n'y a pas dans ses œuvres une intention 

 providentielle. Puisque la nature veut que chaque graine, 

 chaque noyau, chaque fruit se trouve enveloppé d'une 

 substance qui protège quand elle ne nourrit pas , sui- 

 vons aveuglément les lois de sa sagesse , et n'ôtons pas 

 à la jeune plante la nourriture qui lui est réservée. 



Mais au lieu de prendre de gros tubercules , de les 

 couper en morceaux , et d'exposer ainsi la fécule à une 

 altération que la nature s'est étudiée à empêcher , il 

 faut choisir des tubercules moyens que l'on plantera 

 «ntiers , et qui présenteront des yeux assez nombreux 

 pour assurer une végétation vigoureuse. 



M. Mathieu de Dombasle a soutenu que le buttao-e , 

 loin d'être nécessaire , était nuisible à la pomme de 

 terre. Non seulement , selon lui , le buttage a l'incon- 

 vénient de retarder la maturité des tubercules et d'en 

 faire former de tardifs qui ne mûrissent pas ; mais en- 

 core il en diminue la quantité et le volume. 



Sans adopter cette opinion qui me parait trop abso- 

 lue , trop opposée aux usages reçus pour ne pas être 

 fausse en partie , je la crois vraie en cela que les biil- 



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