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le corps susceptible d'agir sur l'amygdaline était détruit, en 

 milieu humide, à la température d'ébullition de Teau et ren- 

 trait bien ainsi dans la catégorie des ferments solubles. 



En outre, comme l'émulsine des amandes et comme celle des 

 champignons, ce ferment n'agit pas seulement sur l'amygda- 

 line, mais aussi sur d'autres glucosides. Avec VEvernia furfu- 

 I acea, par exemple, j'ai pu dédoubler la salicine et la conifé- 

 rine. Le dédoublement était alors mis en évidence par la pré- 

 sence du sucre réducteur en quantité supérieure à celle, du 

 reste très faible, qui existe normalement dans les lichens. 



{Travail fait au laboratoire de M. le professeur Bourquelot). 



