FERMENT PROTÉO-HYDIîOI.YTIQUE DAXS LES CHAMPIGXOXS. 63 



tité de matière étrangère, — sensiblement la même dans les 

 deux mélanges, — qui se précipite au moment de l'addition de 

 Tacite acétique et vient s'ajouter au précipité de caséine. Les 

 chiffres de la cinquième colonne représentent la proportion p. "/„ 

 de caséine digérée ou transformée en produit non précipitable : 



ESPECES ETUDIEES 



Atnanita muscaria L 



— l'ubescens Fr 



— Mappa Fr 



Ciilocybe nehularis Batsdi .... 



— geolropa Bull 



Pholiola speclabiiis Fr 



Psaltiota campestris L 



Hypholoma fasciculare Boit.. . . 

 Corlinarius glaucopus Schaeff. . 

 Laclarius controversus Pers. . . . 



— tiirpis Fr. . . . . 



— velulinus Bert 



Rtissula delica (Vaill.) 



Bolelus ednlis Bull 



— spadiceus SchaefF 



— scaber Bull 



— erylhropus Kr 



— auranliacus Bull 



Polyporus sulfureus Fr 



— betulimts Fr 



Fislulina hepatica (Huds.) 



Phallus impudicus L . (œuf) . . . 

 Scleroderma verriicosum (Bull.). 

 Lycoperdon gemmaium Batsch.. 



Clavaria formosa Pers 



Pcziza Adae 



Aspergilius niger V. Tgh 



0,039 

 0,179 

 0.212 

 0.031 

 0,152 

 0,196 

 0,012 

 0J57 

 0,119 

 0,195 

 0,176 

 0,239 

 0,211 

 0,059 

 0,173 

 0,168 

 0,185 

 0,180 

 0,027 

 0,203 

 0,S58 

 0,270 

 0,168 

 0,164 

 0,177 

 0,019 

 0,153 



0,256 

 0,230 

 0,236 

 0,262 

 0,212 

 0,248 

 0,201 

 0,248 

 0.213 

 0,216 

 0,255 

 0,269 

 0,240 

 0,222 

 0,244 

 0,259 

 0,254 

 0,232 

 0,140 

 0.205 

 0,253 

 0,172 

 0,238 

 0,223 

 0,231 

 0,203 

 0,213 



0,248 

 0,226 

 0,235 

 0,255 

 0,193 

 0,244 

 0,195 

 0,238 

 0,207 

 0,204 

 0,248 

 0,248 

 0,241 

 0,211 

 0,229 

 0,254 

 0,244 

 0,208 



0,207 

 0,242 



0,227 

 0,218 

 0,219 

 0,192 

 0,188 



CASEINE DIGÉRÉE 



dans 

 15 c. c. 



0,217 

 0,051 



0,024 

 0,231 

 0,060 

 0,052 

 0,189 

 0,091 

 0,094 

 0,021 

 0.079 

 0,030 

 0,029 

 0,163 

 0,071 

 0,091 

 0,069 

 0,052 

 0,113 

 0,000 

 0,000 

 0,000 

 0,070 

 0,059 

 0,054 

 0,184 

 0,060 



P- 0/0 



21.7 

 10,2 

 90,5 

 31,0 

 21,3 

 96,9 

 38,2 

 45,4 

 10,3 

 31,8 

 12,1 

 12,0 

 77,1 

 31,0 

 35,8 

 28,2 

 25,0 



00,0 

 00,0 

 00,0 

 .30,8 

 27,0 

 24,6 

 95,8 

 31.9 



Un essai particulier a été fait avec le Bolelus ednlis sur du 



