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une solulion de lactate de chaux. Celle expérience a donné un 

 résultat négatif. 



La levure peut s'isoler 1res simplemenL soit en milieu liquide 

 sur liquide de Raulin. soil en stries sur liquide de Raulin 

 gélatine. 



C'est un organisme formé de grosses cellules allongées- 

 ovoïdes, ordinairement isolées, quelquefois disposées en articles 

 rameux dont les dimensions et la forme varient un peu suivant 

 que la culture s'est faite sur milieu solide ou sur milieu liquide. 

 Sur milieu solide, elle atteint Spi à 8wô de long et 3.u à 3p5 de 

 large, avec une épaisseur de paroi de O/xS environ. En milieu 

 liquide, sa longueur ne dépasse guère 5p, sa largeur restant la 

 même. 



Cette levure pousse très vigoureusement sur liquide de 

 Raulin; elle pousse également sur une solution de glucose addi- 

 tionné d'une petite quantité de liquide de Raulin, sur les bouil- 

 lons de carotte et (ï Opuntia . Elle ne produit sur ces liquides 

 aucune fermentation. Elle pousse très médiocrement sur le lait 

 et les peptones de lait et ne produit pas de coagulation de la 

 caséine. Sur pomme de terre et carotte, elle donne des cultures 

 vigoureuses, blanc-crémeux, bien limitées. Elle se comporte de 

 même sur liquide de Raulin gélatine, ensemencé en stries. En 

 piqûre sm^ le même milieu, elle pousse en aérobie sans liquéfier 

 la gélatine. Après un temps de culture assez prolongé, elle se 

 pigmente et devient légèrement rose. 



La sporulation de cette levure a pu être réalisée en la main- 

 tenant pendant longtemps dans une solution de sucre candi 

 dans l'eau distillée. Il se forme, dans chaque cellule, 4 spores 

 arrondies mesurant environ i^k de diamètre. La germination 

 de ces spores s'effectue suivant les processus ordinaires. 



Synthèse de l'association symbiotique. — Partant du bacille 

 et de la levure, cette synthèse a pu être réalisée de la manière 

 suivante : Sur du bouillon de carottes, on fait un ensemence- 

 ment du bacille. Au bout de deux jours, on agite vigoureuse- 

 ment la culture pour dissocier le voile et on ensemence de nou- 

 veau avec la levure. L'association en globules se fait au fur et 

 à mesure de la croissance des cellules de levure qui sont englo- 

 bées par les bacilles, et le bouillon de carottes ne tarde pas à 



