TÉRATOLOGIE DU PHALLUS IMPUDICUS. 81 



Après les avoir lavés et découpés en rondelles en conservant la 

 peau, j'en fis cuire 4 avec âe l'huile- et du beurre comme des Ceps. 



Le tissu du pied a un goût agréable de champignon ainsi que 

 la couche gélatineuse, qui après la cuisson, conserve l'aspect 

 d'une gelée ordiuciire; 



Les spores m'ont para insipides ou d'un goût terreux. Je 

 cpois que cette partie. est p'ius indigeste et qu'on pourrait peut- 

 être la supprimer, mais je n'ai nullement été incommodé malgré 

 la quantité. assez grande que j'ai absorbée. , .. , 



, J'ai essayé de faire développer les autres œufs de Phallus que 

 j'avais rapportés, .mais après une longue attente, un seul a 

 effectué sa déhiscence et encore dans de mauvaises conditions, 

 les autres se sont gâtés. 



Ceci me ferait penser que les œufs de Phallus que j'avais 

 récoUés étaient loin de leur maturité et pourtant l'hyménium à 

 l'intérieur était d'un beau vert et les œufs assez gros. 



11 est toujours certain qu'en approchant delà période de déli- 

 quescence l'hyménium doit prendre l'odeur si désagréable du 

 Phallus ; personne alors ne sera tenté de le goûter dans ces 

 conditions. 



, Les auteurs ne sont pas d'accord sur ses propriétés alimen- 

 mentaires ; les uns l'indiquent comme nuisible, les autres comme 

 non dangereux. Paulet a remarqué qu'à l'état d'œuf il était 

 mangé par les sangliers. 



J'ai lu, il y a longtemps, sans pouvoir préciser mon souvenir, 

 que dans, certaine, contrée l'œuf de Phallus servait de nour- 

 riture, je n'ai donc été que médiocrement surpris d'apprendre 

 par notre collègue M. Huyot qu'on en vendait des paniers 

 sur le marché d'Epernay et je l'engageai à dénoncer ce fait à 

 la Société Mycologique. 



C'est cette dernière circonstance qui m'a conduit à faire une 

 expérience sérieuse et qui du reste ne pouvait offrir aucun danger 

 puisque nous savions que ce champignon était déjà vulgarisé 

 comme aliment dans la INIarne. 



Monsieur Huyot m'a confirmé dernièrement cette nouvelle en 

 m'écrivant que les œufs de Phallus vendus sous ses yeux à 

 Epernayau prix de fr. 10 àOfr. 15lapièce avaient été récoltés 

 dans de grands bois avoisinantFléui*y ^là-Rivière. 



