CHAMPIGNONS DE LA HONGRIE. 283 



de ce bonnet ou chapeau allemand assez haut qui n'a pas de 

 bords, et qui est en usage chez eux seulement Thiver ; elle est 

 aussi extérieurement rugueuse, creusée de cellules, et sa couleur 

 pâle est comme lavée d'une certaine teinte fuligineuse. L'intérieur 

 en est creux et ouvert. Les Allemands la nomment Vol 

 Mauracheii. 



La i'''' espèce croit le plus souvent chez les Hongrois sous les 

 Sapins, dans les broussailles et dans les prés, mais la 2'^ surtout 

 dans ces derniers. Quant à la 3" et à la 4'^ espèces, elles se 

 trouvent en grande partie sous les Chênes. 



Or ce Champignon paraît être celui que Daléchamp appelle 

 SpongiosHs. se montrant dans les lieux âpres et rocheux, souvent 

 cependant sur les racines de Châtaigniers, avec une couleur 

 fauve, un corps spongieux, dont la forme se termine en cône et 

 qui est très suave au goût. C'est pourquoi on le regarde comme 

 délicieux, étant préparé de diverses façons, de manière à flatter 

 les palais humains avec des condiments variés. Les Français 

 les appellent Morilles^ peut-être parce qu'elles se rapprochent 

 assez bien du fruit du Mûrier. C'est aussi ce que Baptista Porta 

 écrit que les Napolitains appellent Spongiolas. 



Du reste, les Hongrois ont l'habitude de faire rôtir sur le gril 

 les Maurachen fraîchement récoltées, ou de les faire cuire avec 

 de l'huile. Mais desséchées, elles peuvent être aussi rôties, 

 Toutefois celui qui aime mieux les manger bouillies, n'a pas 

 besoin de les faire macérer. 



Genre II. 



[Coprinua comatus^ d'après Reichardt (1)]. — Au delà du 

 Lac Balaton, en Hongrie, se trouve une petite île nommée Fa- 

 not, dans le Comté de Simidie. J'ai appris qu'il y croissait dans 

 le mois d'Avril un genre de Champignons, de saveur très dé- 

 licate, dont personne n'a pu m'indiquer le nom. Mais on rap- 



(1) Clusius n'ayant pas observé lui-même ce Champignon, il ne faut 

 pas attacher d'importance à cette assertion que cette espèce croissait dans 

 le mois d'Avril (Reîcfearrf/). 



