Sur la présence et la recherche de l'acide cyanhydrique 
chez les Champignons. 
par M. J. OFFNER. 
Le papier picro-sodé employé par M. Guicxar» (1) pour 
déceler la présence de l'acide cyanhydrique chez les plantes 
vertes peut également servir à la recherche de cette substance 
chez les Champignons. 
On sait que ce réactif est préparé de la manière suivante : 
on trempe du papier buvard dans une solution aqueuse d'acide 
picrique au centième, on le laisse sécher, puis on le plonge 
dans une solution de carbonate de soude au dixième et on le 
met de nouveau à sécher ; on obtient ainsi un papier jaune sou- 
fre, qui prend une coloration rouge brique plus ou moins foncé, 
sous l'influence des vapeurs d'acide cyanhydrique, par forma- 
tion d’acide isopurpurique. 
Si l'on suspend un fragment de ce papier réactif dans une 
éprouvette fermée, au fond de laquelle on a placé quelques 
chapeaux de Marasmius oreades (Bolt.) Fr., on voit au bout 
de quelques heures le papier prendre une teinte rouge carac- 
téristique. Le résultat de l'expérience pouvait être soupçonné; 
les mousserons d’automne dégagent, en effet, une fine odeur 
d'amandes amères, et c'est généralement à la présence de 
l'acide cyanhydrique et de l’aldéhyde benzoïque qu'est due 
cette odeur. On observe, en outre, que l'odeur du Marasmius 
augmente par là dessiccation et que le dégagement d'acide 
prussique se poursuit pendant plusieurs jours ; on peut renou- 
veler le papier réactif à quelques jours d'intervalle et l’on voit 
(1) L. GuiGNarD.— Le Haricot à acide cyanhydrique (Phaseolus lu- 
natus L.). Etude historique, botanique el chimique. Nouveau procédé 
pour déceler l'acide cyanhydrique. (Bull. des Sc. pharmacol. XIIT, 1906, 
p. 129, 193, 337 el 401). 
