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et non parfumé comme le Mousseron de la Saint-Geor- 

 ges (2). 



2. — Pleurotus Eryngii. v. Ferulae Lanzi . Bres. 



[Fanghi mangerecci e velenosi, p. 64, f. XLII; Fungo délia Ferula Lanzi, 

 f. 1-5; Ag. nebrodensis Inz., Fung. Sicil., I, p. 11 ; Pleurotus Ferulœ, 

 Quel., Champ. Jur.,II, p. 384 ; Pleur. CardareUa, v. nebrodensis Quel., 

 Fi. myc, p. 332).] 



Ce champignon, assez commua dans les pâturages monta - 

 gneax du Jura, où il pousse en automne sur les souches et 

 racines mortes du Laserpitium latifolium. y est connu de très 

 ancienne date et consommé par les amateurs de la région, sous 

 le nom de Langue de bœuf, qui lui %aent de sa forme latérale, 

 souvent un peu allongée de côté. Je l'ai récolté moi-même en 

 1908 dans les prés et pâturages des Hôpitaux-Neufs et de Bou- 

 jailles. Il ne semble pas que Quélet l'ait trouvé sur cette 

 plante, car, dans ses Champignons du Jura et des Vosges, 

 il le signale comme lui ayant été envoyé d'Algérie par 

 AI. G. Berxard. Dans la Flore mycologigue, il dit qu'on le 

 trouve dans les Alpes-Maritimes, où il pousse sur racines de 

 Ferula communis. à" Eleoselinum , à' Opopona.7: et de Prangos, 

 tandis que le Pleurotus CardareUa (= Eryngii i ne croit que 

 sur les tiges et racines mortes de V Eryngiuni campestre. Seul, 

 M. Bresadola, dans ses Funghi mangerecci e veleno&i le 

 donne comme poussant sur les racines du Laserpitium latifo- 

 lium. Le champignon de nos montagnes répond bien à la des- 

 cription qu'en donnent Quélet et Bresadola, avec cette seule 

 différence que les lamelles, à la fin, sont bistrées ou gris-bistre 

 au lieu d'être pâles ou teintées de citrin. En voici une diag- 

 nose. d'après les nombreux individus que j'ai pu examiner à 

 tous leurs âges. 



(2j « J'en ai consommé deux fois avec une quinzaine de camarades. 

 Tous les ont trouvés d'une exquise douceur. Pour ma part, je les ai 

 trouvés très savoureux. Ils étaient préparés en sauce blanche, un peu 

 relevée avec oignons et poivre. » Lettre de M. Rostaing, du 20 mars 

 1912. 



« Nous les avons mangés et nous les avons trouvés délicieux. '■ Lettre 

 de M. Thurin. du 21 mars 1012. 



