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vues d'une vol^e. V Anianita phalloides (Amanite phalloïde, 

 amanite bulbeuse, oronge ciguë) de ce groupe, commune dans 

 les bois de plaine du département, cause à elle seule les neuf- 

 dixièmes des cas mortels. Sa variété blanche ressemble beau- 

 coup, la volve à part, à l'excellente Lépiote pudique ;Lepiota 

 pudica ou Coulmelle blanche. 



Les principes toxiques de ces champignons, malgré un grand 

 nombre de travaux, ne paraissent pas définitivement connus. 

 Tour à tour Amanitine (Letellier), Bulbosine (Boudier), consi- 

 dérés comme un mélange de toxalbumine 'Phalline et d'un 

 alcaloïde par Kobert ; Ford en 1906. 1909 y distingue un gluco- 

 side (amanita-hemolysine) et une substance azotée, mal définie 

 (Amanita-Toxine). 



L'empoisonnement ressemble beaucoup à une intoxication 

 microbienne. Période d'incubation assez longue au minimum 

 10 heures). Eblouissements et vertiges, avec intelligence con- 

 servée Douleurs stomacales et hépatiques. Foie dur et volumi- 

 neux, vomissements et diarrhées tardifs. Urines rares et colo- 

 rées ou nulles. Accalmies suivies de crises plus violentes. Affai- 

 blissement graduel et mort. Destruction des globules du sang 

 comme par le venin de la vipère. 



2° Champignons dangereux : encore des espèces du genre 

 Amanita [Amanita muscaria ou Fausse Oronge, Amanita 

 pantherina^ etc.). Agent toxique principal : un alcaloïde, la 

 muscarine. Symptômes rappelant l'ivresse alcoolique et débu- 

 tant peu d'heures après l'indigestion. Délire, vomissements 

 précoces et répétés. Diarrhée, urine nulle. Pas de rémission. 

 Amélioration rapide. Généralement guérison en quelques 

 jours. 



3° Champignons dits suspects : Certaines espèces des genres 

 Russula. Lactarius. Hypholoma ?. Lepîota P, Enioloma, etc. 

 Principes émétiques et drastiques mal connus. Symptômes de 

 gastro-entérite plus ou moins violente. Guérison généralement 

 complète dans les vingt-quatre heures. L'ingestion des cham- 

 pignons crus est peu prudente, des espèces excellentes comme 

 les Morilles et les Helvelles ayant donné lieu à des accidents 

 dûs à un principe toxique très volatil, l'acide helvellique, qui 

 disparaît par la cuisson et la dessication. Les champignons 



