﻿SÉANCE DU 3 OCTOBRE 1912. LXXIII 



n'en mentionne pas dix et encore le fait-il tout de travers. Nous en 

 avons plus de 200. Mais en voilà assez sur cette matière dont l'idée 

 seule me fait venir l'eau à la bouche. 



{Lettre XXXIV, sans adresse, Alger, 31 mai 18il, pp. 81-82). 



Je n'ai pas le temps de revenir sur notre conversation fongine ; 

 mais je vous plains de ne pas comprendre l'importance de l'ail 

 dans les préparations culinaires. Comment diable, Lanusquet que 

 vous êtes, avez-vous pris l'ail en mépris? 



Quoiqu'en dise Aristote et sa docte cabale. 

 Oui, l'ail est excellent, il n'est rien qui l'égale. 



(ou, par variante) 



Les aulx sont excellents et rien ne les égale. 



Adieu, tout à vous. 



BORY DE S.-V. 



P. -S. — Je ne vous ai jamais dit qu'on trouvât les agarits acres 

 et laiteux sur les marchés de Bordeaux. On ne les y admettrait pas, 

 par la même raison qu'on n'admet point les ceps ou cèpes, et non 

 sets, à Paris ; c'est-à-dire parce que la police croit ou fait sem- 

 blant de croire aux champignons vénéneux, comme la santé de 

 Marseille fait semblant de croire à l'utilité des lazarets. Ce sont les 

 vignerons qui en septembre se nourrissent chez nous de tous les 

 agarics, surtout des laiteux, que pour cette raison on appelle cata- 

 lans dans le Médoc et l'Entre-deux-mers. 



M. DuiMÉE a reçu d'un correspondant une lettre sur un cas 

 d'empoisonnement provoqué par le Tricholoma terreum. Le 

 D"" Rambaud demande à propos de cette lettre si le lapin qui a 

 été choisi pour des expériences d'injection est bien indiqué 

 pour cet objet. 



Le lapin serait moins sensible que l'homme à certains alca- 

 loïdes, la belladone, par exemple. 



La séance est levée à 3 heures. 



