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l'eau mère autour du cristal. Un octaèdre d'alun ou d'azotate de plomb, se 

 développant normalement, pourra à un moment donne' présenter la face 

 du cube si, dans le voisinage du sommet de l'octaèdre modifié, la quantité 

 de substance dissoute vient à manquer. Il en résulte qu'un cristal doit pro- 

 voquer la formation d'une face sur un autre qui est près de lui. On peut 

 observer le fait sur une lame de verre, en employant le bimalate d'ammo- 

 niaque G 6 H 5 , Az H 4 . Le corps dissous dans l'eau pure ne donne que les 

 formes holoédriques m (no),^ 1 (010), b x (on). Le bimalate d'ammo- 

 niaque inactif, sur lequel j'ai expérimenté, ne donne aussi que ces formes; 

 cependant , lorsqu'une dissolution de ce dernier est laissée sur une lamelle , 

 quelques cristaux d'abord dépourvus des faces bk (in) les présentent 

 quand l'accroissement du cristal est arrêté sur un angle par le voisinage 

 d'un autre cristal. Le cristal, ainsi modifié, étant mis à une place où l'eau 

 mère existe en quantité suffisante , perd sa facette b | , ce qui montre bien 

 l'influence de la quantité de matière dissoute, située dans le voisinage du 

 cristal, sur la production des faces. 



Sur UNE NOUVELLE Olî'DASE, 

 OU FERMENT SOLVBLE OXYDANT, D ORIGINE VEGETALE, 



par G. Bertrand. 



Chacun sait avec quelle rapidité le suc des racines de Betterave se co- 

 lore en rouge puis en noir au contact de l'air et qu'il eu est de même pour 

 d'autres sucs végétaux comme ceux des tubercules de Dabba ou de Pomme 

 de terre, du Russula nigricans Bull. (Champignon), etc. Ces colorations 

 sont dues à l'oxydation de la tyrosine sous l'influence d'un ferment soluble. 



Or, si l'on compare la facilité de cette oxydation avec la formule de con- 

 stitution de la tvrosine ™,->tt 



LU On 



C — CH 2 — CH<^ 

 CH^CH AzHa 



ch\Jch 



CÔH 



et les résultats qui ont été exposés dans une Note précédente (l) , il paraîtra 

 peu vraisemblable que cette oxydation soit produite par la laccase. La tyro- 

 sine, en effet, ne rentre pas dans la catégorie des corps nettement oxydables 

 par le ferment de l'arbre à laque; elle ne renferme qu'un seul oxhydrile 

 phénolique (OH) et, si elle possède en outre un groupement AzH 2 , c'est dans 

 sa chaîne latérale et non dans son noyau. L'expérience directe confirme 



"' Bulletin du Muséum, 1896, p. 1 (] 1 . 



