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couche plus ou moins colorée, un liquide doué d'énergiques propriétés 

 oxydantes. Cette séparation de suc cellulaire est déjà très sensible après 

 vingt-quatre heures, mais, comme elle augmente pendant deux ou trois 

 jours, il convient d'opérer en flacons pleins et dans l'obscurité, pour éviter 

 l'altération possible des ferments solubles, surtout à craindre en présence 

 d'éther. 



Ce liquide, comme ceux qu'on obtient avec les mêmes champignons à 

 l'aide des méthodes que j'ai déjà décrites (1) , agit sur la tyrosine et, en 

 même temps, possède à un haut degré tous les caractères d'une solution 

 de laccase. 



Or, comme la tyrosine est beaucoup plus difficile à oxyder que les diverses 

 substances auxquelles s'attaque le ferment de l'arbre à laque, il y avait lieu 

 de se demander si, dans le suc des champignons, on était en présence 

 d'une seule oxydase, capable de réagir sur la tyrosine et, à plus forte 

 raison, sur d'autres corps plus oxydables, ou bien, au contraire, si l'on 

 avait affaire à un mélange de deux ferments distincts. 



Pour résoudre celte question , j'ai mis à profit les observations que j'avais 

 laites sur l'inégale résistance de la laccase et de la tyrosinase à l'action des 

 réactifs et des agents physiques. 



Du suc de Russula cynoxantha SehœlTer ou fœtens Persoon (en réalité 

 une macération aqueuse de ces champignons desséchés dans le vide) a été 

 chauffé au bain-marie, par portions de quelques centimètres cubes, dans 

 des tubes scellés et presque pleins. Le bain étant maintenu à 5o, 60 ou 

 même 70 degrés, températures qui altèrent peu la laccase, on a retiré de 

 temps en temps un des tubes pour en examiner le contenu. Dans chacune 

 des trois séries d'expériences , on a reconnu la disparition complète du fer- 

 ment de la tyrosine avant que le liquide cesse d'oxyder l'hydroquinone et 

 de bleuir la résine degayac. Le résultat était surtout net après dix à quinze 

 minutes de chauffage à 7 o degrés. 



11 était probable, d'après cela, qu'on était en présence d'un mélange 

 dans lequel la tyrosinase, plus altérable, avait été détruite avant toute la 

 laccase. 11 restait, pour compléter la démonstration, à séparer l'un de 

 l'autre les deux ferments. C'est le résultat qu'on peut atteindre, d'une 

 manière assez satisfaisante, en employant le moyen qui suit : 



Un kilogramme de Russula delica Fries, fraîchement récolté, est réduit 

 en pulpe et mis à macérer pendant une demi-heure avec son poids d'eau 

 chloroformée, à la température ordinaire. En pressant, on extrait du 

 magma un peu plus de deux litres d'un liquide faiblement mucilagineux , 

 auquel on ajoute trois litres d'alcool h g5 degrés. Ce traitement fournit 

 une liqueur et un précipité. 



La liqueur est très active, mais, abandonnée à elle-même, surtout à la 



M Bull, du Muséum, 1896, p. 206. 



