- 116 - 



m bet litt jufammcn, ha$ Big oben an bcm TRanbi ii($ Äajienl 4 btä 5 ^oQ 

 fc^IeB. 3iun logt man t'^n in btcfem guflanbc 6 iii 8 Jage liegen, bB bte 

 ctfte ^i|e unb ©a^rung toorütct i\t, bringt bann 3 btö 4 ^i^II li^cf), ja bct 

 gcringerec 5Sefd}af?n§ett bec Smt 5 bis 6 ^oü ton htt erroa^nten gut 

 praparirtcn ^rut oben barauf ; unb übet bicfec 5Brut ttiebec 3 3oü ^od) gute, 

 Ieicf)te, ^umusrcicfce Srbe, cbet: gute 5}Ztl'ibeetcrbc, bie wo|l geebnet roitb. 



Sfiad) 23crlauf tocn 3 bis 4 103ccf)en tritb man bemecfen, ba^ \id) in bit 

 Srbe fleinc wet^e gSben cntisicfcln, unb aud) fd)On fleinc €§ampignc»$ \)Dn 

 ber ©t60e eine6 ^fcnningä mit i^cem ^opf obec J^ütcf)en fic^ jcigen, bie 

 Bad) ©erlauf toon 6 biö 8 !tagen bil jur ©r6§e bcn einem IJ^aler unb bat* 

 über Qu6gen.tad)fcn finb. Uebcr bicfe ©rö^e barf man ilc nid)t it»ad)fen laffen, 

 weil ülsbann bct J^ut dne braune '^atic annimmt, bec @ru§l cbcr <StieI^art 

 wirb, anfangt abju#erben, unb banad) \id) mit einer fleinen gelben S}iabe an* 

 füüt, bie bie tDÜige ^^rf^örung juwege bringt. 



Um immer frifd)e £^ampignon6 ju ^aben, fo muffen bergleic^en "Jinkigen 

 üDe 6 liä 8 5[Bod)en Vorgenommen werben, wobei jebcd) ju bemerfen i|>, ba0 

 ti im SBinter jebesmal nur in einem froflfreien Se^alrni^ gefdje^en barf, in 

 ben ©cmmermcnaten finb ©djuppen, falte ÄeEer, .^eiägdnge unb 2Rijlbecte 

 bald anjuwenben. 



©cütc bie £tbe im ©cmmer 1>d jU großer SOBarme ju fc^r auätrcrfnen, 

 befonbcrä in ben warmen i^reib^aufcrn, wo bas Suftgeben unb ber Sufrju^ 

 fcer ©ewäd)fe wegen not^wenbig i\i, fo mu^ man baä Tlngie^en mit lüuwar< 

 men 5!BüVi"er termirtclil einer 35raufc nid)t becablaumen, jebod) nur fo ^arf, 

 ba^ bci$ ilBaffer blo^ bii Srbe, unb nid)t ben 5}]t)1 buri^bringt, aul ber oben 

 angegebenen Urfacf)e. 



?&ü ben S^ampignongj^nlagen in ben Äellcrn, wo bie ^eü!i)tiQhit biel 

 weniger berbunflet unb au5tro<fnet, mu^ man hierauf befonberö 3\ücf|lcf)t ne^( 

 men, unb feltcner angießen. 



Sn allen trcib^dufern, kellern unb (Bd)uppen, worin toiel alfeS, bon bet 

 ^oulniß fc^on angegangenes «iPjcIj üd) befinbcf, erjeugen iid) bie ÄeUerwürmec 

 (Oniscus Asellus) in einer unenblid)en "Ilnja^I, welche ben ß^ampignonä in 

 intern 33ad)5t^um ^tnberlicf) unb berbetblic^ j;nb, inbem fie Äopf unb ©tußl 



