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tlm HdjtitUmn furjcn W^(, ttit>i uwgcfa^c ju a^ki^m l^dUn, eine guff 

 jQani §ocf> unb bavüUt, iod) nid)t §6&et; de 6" 3ol( ^oc^ aufgebrad;t, unb 

 hieä, «ad>bem ce geebnet unb awgebracft tvotben 1" Jod) mit SO^ijlei-be UUdt. 

 ©(^efnt bec lange SKtf?, ßbec aud; ber onbere beim ^acfen ju trocfen, fo 

 wirb cc mit bec Sraufefanne anflcfeücf^tet. Um Un rid^ttgen unb not§wenbi% 

 gen ©cab bcc geud^tigfeit ju frcjfen, mu^ man btc Sage be^ XJctä becücffic^^ 

 ti'gen, befonbera bon welchen SQ3inben ec getroffen t»ifb, um ju wtfien, ob bU 

 Raufen fdjncll obei- langfam abtrocfnen. 111$ Sna4)^ülfe werben am Tlbenbe 

 feiger S:age bi'e «Seiten be6 ^aufenö begoffea. Einige gießen bk €tbe aud^ 

 ttac^ bem Tlufbcmgen an, llnbete m'c^t. 



2Ki{ ©troO ober Gattin bebecff, bfenen bfe eben 6efd)rfcbenett Raufen, 

 {m Ttprtl unb ^unl angelegt, für ben ©ommer^ unb ^erbjTbebarf, toon 2nbc 

 2Ka{ bi'e £)ctober. S)cr Ertrag ijl reid)Itd), bie ^^rlje werben flein abg^nom» 

 men unb ftnb fe|r wo^Ifd)mecfenb. Unter fidrferer SDecfe fönnen biVfelben 

 SSeefc a«d) ben ?ö5mter ^Inburd^ benuft werben; man legt itc fobann etwas 

 fpoter an. 



Sßom «öermifc^en beö 33ZijTe6 mit fdiwcrer €rbe ^6rt^ t4> «u>^ einmal, 

 alö toon einem noc^ ju madjenben Jöerfuc^, um ben Ertrag ju ^jerme^ren. @o 

 wenig mir bieö bamalä im gufammenjang ju flel&ett fc|}ieB, fo fann £e§m, 

 J^ott unb b>ergleic^en boc^ barauf burd; bie waffergaltenbe Sigenfd;aft wirfen, 

 tnbem baburd) ik Söeete bie §eud)ttgfeit langer jurücf^alten, weld)e in 5Ber< 

 binbung mit SIBdrme ia6 Tlufwa^fen ber Srut ju Milien bef6rbern mu§. 



ün gegen Ädlte gefd)u|ten unb finjlern £)rten, bie juwetlen burd) ^tuitt 

 warme geOeijt werben, jie^t man iit Sl^ampignonö auf eine nur wenig abwei« 

 c^enbe SÖJeife für tit 3eit toom öctober iiä ^ai. SBefonbete €§ampignons* 

 l^öufer, ttiit H« in ^oHanb unb €ngla«b md)t feiten finb, l&abe id) §ier ntd)t 

 gefunben. — ®ie ^Sefc^affengeit beö :Ortee erlaubt feiten ein Ißo^ee ©c^icf)i« 

 ten beö 5Ri(le6, ba^er wirb er fefJer gepacft, gefdjlagcn ober ttwaä ongetreten, 

 biä hi( Sage 1 gug lgo(^ ift. Sitte ganj bünne Sage alten 2)^ijleö wirb bar^ 

 über i^ingebretCet, mit bem Tlufbrtngen ber Sörut aber fo lange gewartet, liä 

 bie fd)ttell entfle^cnbe ^i|e objune&men beginnt. ®urc^ ^inetnffeefen eines 

 ©tocfeö nad) fc^on erfolgter Sr§t6ung^ fuclit mou gertt boS ^baegmen ber 



