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ttl^( €rttbtc abiDtrff, m'd)ü umjlanblidfiet: j'jl uttb m'cf)t fo Ici(^r toftunglücFe« 

 fann. §n'f(^c ^fccbcopfcl rnft furjcc ©freu jum bn'tfm iJ^dl bit SOIaffc t>er< 

 mengt, utib mit i Otafcttccbc (tn SnQlarib beinahe immit $§0» «nb £f§mmet;* 

 gel ent^aUcttb : loom) tü^ffg umgearbctW, tüicb in einjclnett bwi Singet 5o§m 

 ßage» ausgebreitet unb gefc^Iagcn, bis bi'e ganse ©c()t^t gegen 8" {o(^ i'fr. 

 9lac(> einigen Jagen itvoatmt iiä) bte SD^affe unb wirb wtebec geflopft. ^ut 

 Cßer^fnberung bes QJetbrennenS, obec bec §aulnif bucc^ ju grofe 5euc()tigfeft, 

 tuenn man nt'c^t Dorftcfittg gewcfen, werben mit einem bicfen ©focfe Si3c^er iU 

 auf bcn Soben gebol&rt. SBalb fangt bte ^i|c an abjune^men. ©inb i)atm 

 bii 5ß5anbe ber Söc^er trocfen, fo wecbm fte mit jerbrßcFelter ^t^gelbrut an* 

 gefüllr, unb ik Srbe wie gemS^nlic^ barauf gebrai^t. 



®ie Srnbte beginnt nad> toier 5CBDcl;en. ^cim ©ie^en, wenn es bor* 

 fommt, wenbet man wie oben laues SBaffer an. Sine fleine Steigung bec 

 Sretter ber SBeete würbe aud) l&ier Vjort^ctl^aft fein, ia^ es aber nici;t nof§; 

 wenbig, bewies ftcf) mir burrf) baS öftere Sßorfommen ber wagereci)ten ^me 

 eben bcfcf)ricbener litt. $E)ur^ bk §ugen jie^t wo§l immer fo biel ab als 

 nötl^ig i^i. SE)tefe $8cete fommen nur an l^efjbaren Ü5rten toor, bk, wk hiU 

 «a^e allgemein alg iwecfmafig erfannt, 50 bis 52° g. gehalten werben. 



Qluf bie eben bcfd)riebenen Sßerfa^rungSarten laffen (ic^ aüe bk tserfcEiie^ 

 benett 5Ö5eifen m\d)i id) in Snglanb unb granfreicf) fennen ju lernen, ©ele* 



3. <i'C väth fie wvttet mit i&mm alten asvcttcttt ju Uicctitt, m wefc^cit jt(^ Mc 

 oft guflangen gdbcti mit reicl)ncf)ct: ?8t\xt anfcfecit. SSurMt gegen tinö (gc^t^en ifl ^ufeej 

 nt(^t JU »ctnadjidfftflen. 



4. et cmpitc^rt fci-n«: 6ci Stnlssunö 6ci5 SSccteä auf eine Unterrage t)Ott rongein «fa 

 ten ^ferbcmtfl/ mit 6em äubcreitcn fJJlift fcör be&utfam ju »crfn&ren unb tjn tn gfatictr 

 mit ipülfc einet iSd)üppc unb fteincn SWulbc m^ultQcn, bamit bie gdben nid)t jcttdgcn. 



6. Die eben cnvdl&nte Untctfage iji nur 2 30II 1)66), bie bie SSvut cntl^flUenbc 

 (3d)ic^t 5 Soll/ beibc twetben mit gtogcr ©orgfatt in gteic^mdfigct; Sidfc fluägebteitet unö 

 fcjl gepadft (butc^ Cltebccbrücfcn mit einem awauetflcin). Ditn nuf fommt eine locfcre 

 unb gteicbmdgige Soge »on 2 3otl 2Wiflbect=(£i;bC/ bie feuci)t ju et^nlten ifi. 



6. Die «uf bie obige SBcifc neu subcreittte 95tut i|i naä) S?cvm guI;rmttnn'<J Qtfa^' 

 tung, be« alten ous aufgctdumten jfaffctt genommenen immet rocit »otjujiel^K. 



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