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jut 5K«'fc «m« to<rfc^fcb«nc Sarbc an; an unfern eßbaren Sfampfönon finb f?e 

 rßt^lic^ braun, '^ie SJllflplIif/ ml^i ^auftg in 93iifJ{)cet<n empor fc^leßen, 

 ^aten einen merfreürbigen ißau. ^eie ©amenrö^re enthalt mtnliö) toter ÜitU 

 Jen ©amen, unb wenn fie toon ber SKölßre auggefJoßen »erben, liegen ftc auf 

 ber ^berflädje ber Slaftc^en fn üuabrafen. 3c^ ^abe fn einer Ttbfianblung, 

 welche m bem SWagajfn ber Ifefigen ©efellfc^aff SKaturforfc^enber greunbe be< 

 reitö 1807 gcbrucft »orben IfJ, im S5au ber SölatterpÜje juerfJ, meine fc^, 

 barget^an. Ttucf) ^abe {d> mfc^ burcf) 23erfuc()e batoon überjeugf, wa$ aber 

 fc^on Idngjl bcfannt war, ba^ aul bcn Söldrtc^en, ober bieimcl&r aüi bem, tn 

 f^nen enf^aUenen häufigen ©amen, an einen fdiicflic^en Ott geffreuf, €§am< 

 pignons ^ertoorwac^fen. 



?IBaS nun bte c^emifc^e 71nalt)fe ber ^llje betrifft, fo fann man ftd; nid^t 

 me|r bamif begnügen, waö nod) im vorigen 3a§r§unber£ über bit ißeflanb* 

 f^eile berfclben gefagt würbe, SQ3ir ^aben neuere Unterfuc^ungen über manche 

 21rfen toon ^iljen, befonberö über tk giftigen; toon Agaricus campestris 

 nic()t fo neue, benn ik neucffe ifJ von Sßauquclin (Annal. d. Chim. B. 85. 

 S. 5. überfe|t im 7(u^juge in ©c{)weiggerö Sourn. b €^em, 33. 12. @ 253), 

 welche auc^ Söcrjeliuö in feinem £el&rbuc{)e anführt, föauquelin fanb nun 

 barin feinen ©cf)Ieim, fonbecn etwaö geronnenen €iweiß|Jofr unb bann et* 

 nen flicffloff^altigen S3eftanbf^cil, welcf)en er mit bem gleifc^e^rfraft, ber 

 £>lmaäome, toergleic^t. JDiefer ©toff Mt itcf> in SfBaffer unb 5ß3e{ngeijl auf, 

 unb gehört alfo jur grofcn Tibtl&eilung ber €;rtractito|Joffe. 2iufer biefem 

 fanb er nod) einen anbern jltcffloff^altigen SBejlanbt^eil, weld^er ficf) in SQSap 

 fer unb flarf gewöffertem SBeingeifl auPogt, toon ©allapfelaufguß gefallt wirb, 

 unb einen ©d)n)ammgerucf) ^at. S)cr 3ucfer weldjer ftc|) aüerbingö |du|iö in 

 ben S^ampignonö finbet, ift ©c^wammjucfer, eine toon unferm gewöhnlichen 

 S^ogrjucfcr toerfd)iebene "Hrt, ber fidj fc^wcrer im iffiaffer unb ?ö5eingeijl aupößt, 

 unb alfo nid)f fo füß fd)mecf't, aU ber gcw6§nlicl)e, auc^ . f ri)fJa(liitrt er jic^ 

 toiel leicf)ter. 7tIIe6 biefe6 giebt aber nod) feine Anleitung, um (twcki über ben 

 Utfpcung ber S^ampignonä unb ii^re .Kultur ju bcfltmmcn. SO'lan fann m<i)t 



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