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séparable sur le bord, laissant voir la chair Z/acine ou violacée 
à la surface. Le chapeau est le plus souvent orné d’un subtil 
dessin de rides noirâtres et rayonnantes. Le stipe, assez gros, 
est /ong et à peu près cylindrique presque jusqu’à la base. 
La chair est blanchätre ou blanc grisätre à la cuisson. 
3. La chair de Russula depallens, Pers. prend à la cuisson 
une couleur jaunâtre roussätre caractéristique, couleur chair 
abricot. J'ai rarement vu le stipe grisätre à la base, excepté 
tout à la fin. De même l'odeur douce de pomme ne se manifeste 
qu'avec l’âge et dans un certain état de décomposition. Quel- 
qu'un peut-il me renseigner sur ces deux derniers points ? 
