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intérêt. À Berlin, M. le professeur Macxus nous apprend que 
les champignons vendus dans les halles ou marchés sont sou- 
mis à l’inspection de la police ; il en résulte par conséquent que 
l'inspecteur ne saurait posséder qu'une compétence très rela- 
tive. On met à la disposition de cet inspecteur deux planches 
de ScHLiTZBERGER représentant certains champignons vénéneux 
et comestibles ; dans les cas douteux. il envoie un spécimen au 
Musée de Botanique qui déclare si l’espèce doit être rejetée ou 
peut être vendue. 
Quant aux espèces que l’on trouve dans les magasins, elles 
ne sont soumises à aucune surveillance, la responsabilité de 
leur vente incombe toute entière au marchand. À Dresde, à 
Weimar, à Frankfurt, à léna, quand il existe une inspection, 
elle est gracieusement faite par des personnes dont la compé- 
tence est souvent réelle, mais en aucune façon désignées par 
l'administration. Cependant. on sait combien de richesses 
alimentaires pourraient être mises à la portée du public, car 
les forêts du centre et du sud de l'Allemagne abondent en es- 
pèces comestibles de toutes sortes. M. le D' PretrrEr à qui 
nous devons bon nombre de renseignements par l'intermédiaire 
de M. le professeur Sraur, d'Iéna, nous apprend que plusieurs 
tentatives ont été faites en vue de la réglementation des mar- 
chés et de l'établissement d’une liste d'espèces comestibles. 
mais qu'elles ont été abandonnées devant l'indifférence des 
pouvoirs publics. 
Signalons, cependant, qu'on vend, sur divers marchés de 
l'Allemagne, le Warasmius scorodonius sous le nom de Mous- 
seron; M.le Dr Prerrrer à rencontré sous le même nom, 
chez la plupart des boutiquiers de Dresde, le Mar. androsa- 
ceus. 
Dans les villages des régions montagneuses de la Bavière, 
le même observateur a vu manger, récolter et sécher le Boletus 
luridus. réputé si dangereux; il en est de même à Francfurt- - 
am-Mein, et M. Prerrrer donne comme autres espèces comes- 
tibles de cette région : Polyporus ovinus Pholiota mutabilis, 
Clitopilus Prunulus (qui acquiert un volume énorme), Boletus 
spadiceus, Marasmius oreades, Boletus cyanescens. 
