204 ÉMILE PERROT. 
diés journellement de la région de l'Orléanais sur le marché 
parisien. 
Espérons que peu à peu, sous l'influence de dévoués con- 
frères de cette région, qui ont courageusement entrepris les 
études mycologiques dans un but de vulgarisation, la connais- 
sance des espèces comestibles et vénéneuses pénétrera insen- 
siblement dans les masses, et qu'il sera facile d'éviter les 
empoisonnements en soumettant la vente à la surveillance 
rigoureuse d’inspecteurs instruits. , 
À Saint-Etienne, récemment, le maire a cru devoir pren- 
dre les mesures suivantes à la suite de quelques intoxica- 
tions survenues dans la localité : 
« Le Maire de la ville de Saint-Etienne, chevalier de la Légion d’honneur, 
croit devoir rappeler au public les prescriptions de l’arrêté du 18 octobre 
1893, relatives à la vente et à l’usage alimentaire des champignons. 
Les champignons dont la vente est permise sur les marchés, dans les halles 
et chez les marchands de comestibles, sont les suivants : 
1: L’Agaric champêtre, nommé vulgairement champignon de couche, 
champignon des prés, paturon, etc. 
2 L’Agaric élevé (grisette, chique à la bague, couleuvrette, para- 
sol, etc.). 
_ æ L'Agaric, faux mousseron (mousseron, mousseron d'automne). 
4 La Chanterelle comestible (cheville, chevrette, chevrotine, 
gyrole, etc.). 
5° Le Bolet bronzé (cèpe noir, gendarme noir, etc.). 
6° Le Cèpe (cépet, brugué, bolé, bolet nègre, etc.). 
7° La Langue de bœuf (foie de bœuf, langue de bœuf, langue de chä- 
taignier). 
8° L'Hydne sinué (brinace, chamois, crevelle, rinoche, pied de mouton 
blanc). 
9% L’Hydne écailieux (champignon à la bécasse). 
Les espèces appartenant aux : 10° Clavaires, i1° Helvelles,12° Morilles, 
13° Truffes, sont toutes comestibles. 
Les champignons reconnus vénéneux, suspects, ou ceux n’appartenant pas 
aux espèces ci-dessus dénommées, seront confisqués, les délinquants seront 
poursuivis conformément aux lois. 
Il est défendu de crier, vendre ou colporter des champignons sur la voie 
publique. | 
Il est pareïllement défendu d’en colporter dans les maisons. 
Venaient à la suite quelques indications et recommandations générales. 
Ainsi l'Oronge vraie est encore une fois défendue à Saint-Etienne!!! sans 
doute par crainte exagérée de la fausse Oronge. » 
Est de la France. — Cette région est la plus favorisée de 
