300 BIBLIOGRAPHIE ANALYTIQUE. 
Dans les Phæosporés, il donne comme aliment assez médiocre les Pholiota 
caperata, prœcox el mutabilis; comme très bon Ph. ægerita. cite un seul 
Cortinaire, le G. firmus. 
Il décrit et figure parmi les Xantosporés : 4 Psalliotes dont il apprécie les 
qualités comestibles bien connues, Ps. arvensis, campestris, avec sa variété 
edulis, et pudica, tous aussi appréciés en France. 
Parmi les Mélanosporés, nous trouvons décrits et figurés seulement le 
Coprinus atramentarius signalé comme bon ainsi que le Gomphidius vis- 
COSUS.. 
Dans la famille des Polyporés, nous trouvons les Bolets examinés à peu près 
au même point de vue qu'en France, donnant le B. elegans comme aussi 
bon que les luteus et granulatus, les B. edulis et œreus comme excellents; 
puis il présente comme pouvant -êlre mangés sans danger, après les avoir 
fait cuire et jeté l’eau de cuisson, les Bol. satanas considéré jusqu'ici comme 
très vénéneux et luridus qui se mange quelquefois aussi chez nous. Parmi 
les Polypores, il donne le P. ovinus comme absolument inoffensif, le P. 
confluens comme moins délicat, puis le P. scobinaceus Bres. ou Langue de 
bruyère qui est le Pes-Capræ de la plupart des auteurs, comme très estimé, 
puis enfin dans cette famille le Pol. frondosus qu’il donne comme comes- 
tible, mais de consistance assez tenace et ayant besoin d’être bien cuit. 
Parmi les Hydnacés, il ne parle que de deux espèces qu’il figure de même, 
les Hydnum imbricatum et Hyd. repandum, tous deux mangés aussi en 
France, le premier moins bon et plus rarement que le second. 
Trois Clavaires se trouvent ensuite décrites et figurées, les Clavaria flava, 
. botrylis et aurea, toutes comestibles. 
Parmi les Trémellacés, 1l cite comme inoffensif le Guepinia rufa, quoiqu'il 
le dise un peu indigeste par sa nature gélatineuse. 
Trois Gastéromycètes sont présentés par l’auteur comme mangeables, le 
Lycoperdon bovista donné comme très délicat, puis le Lyc. cœlatum comme 
l’étant moins ainsi que le Rhizopogon rufescens. 
Enfin, il arrive aux Ascomycètes dont il décrit et figure plusieurs espèces, 
9 Morilles et Mitrophores, estimées à peu près comme en France, lé Gyromi- 
tra esculenta donné comme comestible de bon goût, mais dont la vente 
n’est pas autorisée sur les marchés de Trente par suite de cas d’empoisonne- 
ment causés par cette espèce et donne quelques observations à ce sujet. En- 
lin l’auteur termine son ouvrage par la description du Tuber melanosporum, 
en vante les qualités et donne quelques formules de préparations culinaires 
se rapportant à cette espèce. 
Comme on le voit, ce volume est très suffisant et remplit bien les condi- 
tions que réclament les mycophages. Écrit de main de maître, il est orné de 
nombreuses et bonnes planches du même genre que cellesdes Fungi Triden- 
tini, ouvrage si estimé du même auteurel qui sont bien suffisantes pour lare- 
connaissance des espèces. On ne peut donc querecommander celivre aux ama- 
teurs, il satisfera aussi bien les savants que les simples mycophages. 
EM. BOUDIER. 
