BIBLIOGRAPHIE ANALYTIQUE 444 
simultanément des divers procédés employés tour à tour par ses devanciers ; 
sage précaution lorsqu'il s’agit d'étudier des structures aussi difficiles à ré- 
soudre et à interpréter. 
Dans le second chapitre, consacré à l'étude d’un Dematium et de l'Oidium 
lactis Fres., sont examinés successivement l'aspect des champignons à l’état 
frais, puis l’action des colorants, la structure et la division du noyau, la for- 
mation des conidies-levûres et les corpuscules métachromatiques. 
Le chapitre IIT est une monographie cytologique du Saccharomyces che- 
vinée, dont la structure au début, vers le milieu et à la fin de la fermentation 
est décrite d’une façon très précise; l’accumulation du glycogène dont la cel- 
lule jeune est le siège, la dégénérescence huileuse qui accompagne la sénes- 
cence y sont soigneusement étudiées, ainsi que le bourgeonnement, la sporu- 
lation et la germination des spores. Le chapitre suivant, rédigé suivant le 
même plan, traite des Sacch. Pastorianus, ellipsoïdeus, subcutaneus tume- 
faciens, membranæfaciens, anomalus ; l'étude du Sacch. Ludwigii occupe 
à elle seule le cinquième chapitre. 
Passant ensuite en revue les Schizosaccharomuyces, M. GUILLIERMOND 
vérifie les observations faites par SCHIÔNNING sur le S. octosporus (cloisonne- 
ment transversal de cellules, d’où le nom générique). L'étude sur la copulation 
a donné les résultats suivants : en cultures cellulaires faites entre + 250 et 
30° sur jus de raisin gélatiné à 8 07, le temps écoulé depuis la bipartition de 
la cellule jusqu’à la formation des spores (en passant par la conjugaison des 
deux cellules provenant de cette bipartition) est d'environ dix heures. Lorsque 
des cellules sporogènes se trouvent séparées les unes des autres, soit par d’au- 
tres cellules asporogènes, soit par tout autre obstacle, les becs de copulation 
qu’elles émettent l’une vers l’autre peuvent ne pas s’anastomoser, ou bien, si 
l’anastomosome a lieu, le canal peut être coupé par une cloison. On peut 
encore voir des cellules commencer à émettre des becs, puis ne pas achever 
leur union et se reproduire par simple bourgeonnement ou cloisonnement. 
Il se produit au moment de la conjugaison une véritable fusion des noyaux, 
indice d’un acte sexuel bien caractérisé. La sexualité est cependant très primi- 
tive, étant donnée la proche parenté des gamôêtes; souvent, en effet, l’acte 
s’accomplit entre deux cellules-sœurs. Les choses se passent donc comme 
dans le récent genre Zygosaccharomyces de Barker. 
L'auteur étudie ensuite les phénomènes analogues offerts par les Sc. 
Pombe et le S. mellacée. Viennent ensuite, dans le chapitre VIT, la description 
cytologique du Sacch. mycoderma cerevisiæ, S. mycoderma vini, S. apicu- 
latus, S. Kefir, endomyces albicans, (dont l'auteur, malgré tous ses efforts, 
n’a pu reproduire les ascospores décrites par M. VuiLLEMIN), Moniliacandida 
Hansen, Ustilago Avenæ, U. Maydis. 
Le huitième chapitre, le plus développé, est une étude très consciencieuse 
des corpuscules métachromatiques des champignons. L’auteur est amené à 
conclure qu’à de certains stades de leur évolution ces corpuscules se dissol- 
vent dans les vacuoles qui les renferment, et paraissent alors absorbés par le 
Champignon. Ils joueraient le rôle d’une substance de réserve, dont la nature 
demeure inconnue. 
