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s'était produit aux environs peu de jours auparavant (1). Aussi, 
le total des tickets d’entrée à la section forestière montre-t-il 
que, pendant les trois jours qu'a duré l'Exposition, près de 
4,000 personnes ont défilé devant la vaste table sur laquelle 
étaient rangés les champignons. Pour la seule journée du 
dimanche, le nombre des visiteurs s’est élevé à près de 2.500. 
Je crois devoir, maintenant, signaler les principales espèces 
spécialement consommées dans la région d'Othe. 
En première ligne, on peut citer l'Amanita rubescens, 
connu-sous le nom vulgaire de Pied rouge, qui est extrêmement 
recherché pour la finesse de sa chair ; puis le Boletus edulis 
ou Gros pied et les Psalliotes ou Smaïa. L'Oronge vraie se ren- 
contre en quantité petite, mais appréciable : elle est également 
recherchée. 
Les Bolets autres que l'edulis, notamment les B. scaber et 
B. aurantiacus sont désignés en bloc sous le nom de faux Gros 
pieds et sont rejetés, car on les croit vénéneux. 
On mange beaucoup le Clavaria formosa où Menotte qui 
pousse en abondance dansle bois d'Othe, ainsi que le Lactarius 
vellereus ou Poivrat, le Lepiota procera ou Colmelle et le 
Fistulina hepatica où Tripe de Chêne. Parmi les Russules on 
consomme À. cyanoxantha ou Bisette verte et À. lepida ou 
Bisette rouge, mais il est certain que la similitude de teintes 
trompe un grand nombre de ces observateurs superficiels et 
que À. virescens est confondu avec Æ?. cyanoxantha lavé et 
toutes les Russules rouges avec le /?. lepida, sans inconvé- 
nients d’ailleurs. 
On peut encore citer le Cantharellus cibarius ou Girole et 
le Tricholoma Georgi, mais ce dernier en très faible propor- 
tion. Quant à l'Jydnum repandum, il est à peu près délaissé, 
étant cru vénéneux par la plupart des mycophages. 
Les Ascomycètes fournissent à la consommation les Morilles 
et le Tuber uncinatum que l’on trouve en petite quantité. 
(1) Cet empoisonnement a été causé par une Amanite. Comme il s’est pro- 
duit avant mon arrivée à Aix, je n’ai pu recueillir à cet égard que des ren- 
seisnements rétrospectifs ; mais les symptômes observés ne laissent aucun 
doute sur le genre du champignon. Il s’agit très probablement du panthe- 
rina, que les victimes auront confondu avec le rubescens, communément 
consommé. 
