La vente des Champignons à Grenoble. 
Par J. OFFNER. 
Grenoble est situé au centre d'une région, dont la flore fon- 
gique, pour être moins abondante que dans certaines parties 
de la France, n’en est pas moins très variée. La question des 
champignons comestibles a done ici son importance, et c'est, 
je crois, fournir un complément utile à l’enquête poursuivie 
par M. Perror sur la vente des champignons dans les princi- 
pales villes de l'Europe, que d'indiquer ce qui se passe à 
Grenoble à cetégard et de donner la liste des espèces appor- 
tées sur les marchés. Dans l’article très documenté que vient 
de publier ici-mème notre Secrétaire général, le Sud-Est de la 
France est d'ailleurs un peu laissé de côté : il y a là une lacune 
à combler. 
L'inspection des Champignous a été réglée à Grenoble, il y 
a quelques années seulement par un arrêté municipal, pris sous 
l'inspiration de M. Lacnmann, professeur à la Faculté des 
Sciences. Un vérificateur a été nommé, qui est chargé pendant 
deux mois de printemps (avril et mai) et quatre mois d'automne 
(août, septembre, octobre et novembre), de visiter les marchés 
de la ville. Mais aucun règlement n'a été élaboré, et c'est à 
l'inspecteur qu'est laissé le soin de faire le départ entre les 
bonnes et les mauvaises espèces. Cette manière de faire semble 
la plus rationnelle, parce qu’elle permet la consommation du 
plus grand nombre possible d'espèces comestibles. Pourquoi 
en effet n’autoriser la vente que d’un petit nombre d’espèces ? 
Pourquoi même donner une liste officielle qui, même si elle 
était complète au moment de sa publication, cesserait forcément 
de l'être au bout de quelque temps, puisque nous sommes 
loin de connaître tous les champignons comestibles de chaque 
région ? 
