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VENTE DES CHAMPIGNONS. 
Hydnum repandum, imbricatum ; 
Clavaria (nombreuses espèces) ; 
Morchella conica, esculenta ; 
Mitrophora hybrida ; 
Gyromitra esculenta. 
Le système libéral a donc permis la vente de plus de 30 es- 
pèces comestibles, mais combien d’autres pourraient encore 
ètre consommées ! Je me suis borné à citer ici ce que j'ai vu sur 
les marchés, en laissant de côté d’autres espèces que j'ai obser- 
J 
vées aux environs de Grenoble, et qui trouveront place dans 
une publication ultérieure. 
Les espèces vénéneuses apportées le plus souvent sont : 
Amanita pantherina, Russula fœtens, furcata et surtout la 
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fausse-orong'e (Amanita muscaria) sur la valeur alimentaire de 
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laquelle on n’est d'ailleurs pas encore exactement fixé. Certains 
paysans n'hésitent pas à ramasser tout ce qu'ils trouvent et 
à offrir au consommateur ignorant un mélange de bonnes et 
de mauvaises espèces, en répétant à l’envi qu'ils les mangent 
impunément,. 
