Saccharomyces Radalsii. 97 



organismes du vrai Tibi. A la longue, la confluence se produit 

 et, par suite de la gélifîcation des coques du subtilis^ les petites 

 boules perdent leur caractère si net du début et finissent par 

 former une masse de consistance crémeuse. 



Plusieurs points méritent d'altirer Tattention dans Tétude de 

 cette association. D'abord elle semble indéfiniment repiquable. 

 Actuellement, je la perpétue par ce procédé depuis plus de six 

 mois. 



Elle fait fermenter les liquides sucrés. Dans les ensemence- 

 ments sur carottes, la culture s'étend à la petite quantité de 

 liquide qui s'amasse dans le fond du tube ; au bout de quelques 

 jours, il s'y produit une fermentation très active avec dégage- 

 ment gazeux abondant. Un semblable fermentation se mani- 

 feste aussi sur bouillon de carottes. On constate, lorsqu'elle 

 est achevée, que le liquide possède une odeur marquée rappe- 

 lant assez bien la groseille. Ce u bouquet » peut d'ailleurs être 

 extrait par agitation avec de l'éther et évaporation du solvant. 



Enfin, j'ai observé qu'après plusieurs repiquages, le mélange 

 des deux organismes, qui, pris isolément, sont sensiblement 

 incolores, se pigmente en rose de plus en plus intense et cette 

 singulière propriété s'est accentuée à un tel point que la teinte 

 de mes dernières cultures était carmin vif (1). Je me suis 

 assuré, d'ailleurs, qu'il n'y avait eu aucune contamination des 

 cultures. Pour cela, j'ai repiqué le mélange successivement 

 sur bouillon de carottes et sur liquide de Raulin. J'ai pu ainsi 

 isoler de nouveau les éléments constitutifs, savoir du Bacillus 

 subtilis incolore, poussant en voile sur le bouillon de carottes 

 et du Saccharomyces Radalsii également incolore sur liquide 

 de Raulin. 



Ces observations montrent que le rôle principal de la bacté- 

 rie du Tibi est bien celui qui avait été primitivement prévu, 

 puisqu'on peut remplacer le Bacillus mexicaniis par une autre 

 espèce microbienne. iSlais il se complique d'une action secon- 

 daire productrice d'un bouquet. A peine marquée avec le Bacil- 

 lus mexicanus. cette propriété s'accentue beaucoup dans le cas 

 du subtilis. 



(1) Il convient de remarquer que la réaction du milieu est, après dévelop- 

 pement des organismes, très faiblement acide. 



