08 L. Lutz. 



Comme je l'ai dit plus haut, les autres mélanges sont moins 

 stables que celui dont il vient d'être question. Le plus long- 

 temps repiquable est le ^S". Radaisii-haciWe de Kiel.mais, néan- 

 moins, au bout de 5 à G réensemencements, l'un des deux or- 

 ganismes tend toujours à prendre le dessus et la propriété fer- 

 mentative se perd par ce fait même. 



