Rhaoodlum cellare. 153 



colonies et son substratum, on voit que la surface est couverte 

 d'un feutrage de filaments bruns dont la membrane est ornée 

 de quelques aspérités, tandis que les cellules de la pomme de 

 terre sont écartées par plusieurs assises d'hyphes qui les entou- 

 rent étroitement, et sécrètent probablement la diastase qui en 

 attaque l'amidon et le dissout peu à peu. 



15. — Pomme de terre glycérinée. — Comme il fallait 

 s'y attendre, le développement est plus lent que sur le milieu 

 précédent. Le cinquième jour, les colonies ne sont encore que 

 punctiformes. Le quatorzième, il n'y a que des thalles isolés, dont 

 la couleur est plus sombre que sur la pomme de terre simple. 



16. — Pomme de terre acide (à 2 "/o d'acide lactique). — 

 Les cultures sont un peu moins développées que sur la pomme 

 de terre simple, mais plus prospères qu'en présence de la gly- 

 cérine. Leur couleur est brun tirant sur le verdâtre. Il y a 

 entre celles sur pomme de terre simple et celles-ci la même 

 différence de teinte qu'entre les cultures sur Raulin normal et 

 Raulin neutre. Il est donc permis d'attribuer, dans le cas pré- 

 sent, les différences de couleur à des différences dans la réac- 

 tion du milieu. 



Il se produit ici un peu de pigment lie de vin, qui reste loca- 

 lisé au contact de la colonie, formant à son pourtour un liseré 

 mince à peine visible ; en dénudant la pomme de terre par 

 grattage du thalle, on voit que la région sous-jacente est 

 entièrement pigmentée, mais sous une très faible épaisseur. 



L'aspect microscopique du thalle est identique à celui de la 

 pomme de terre neutre. Les conidiophores sont scabres, et 

 paraissent plus simples que sur malt gélatine : les conidies 

 sont relativement longues et étroites. 



17. — Carotte. — Au bout de deux jours, des flocons ténus 

 apparaissent déjà ; ils sont devenus, le cinquième jour, autant 

 d'îlots bruns, et confluent, à la fin de la seconde semaine, en 

 une bande veloutée brun-grisâtre, couverte d'un fin duvet. 



18. — Topinambour. — L'aspect général est à peu près le 

 même que celui des cultures sur pomme de tere, mais ici le 



