I. Abteilung. Medizinische Sektion. 53 



kommen kann, sondern dass irgendwelche für den Lebensprozess 

 und speziell für den Wachstumsvorgang wichtige Nahrungsbestand- 

 teile in dem aus Eiweiss, Stärke und Salzen bestehenden Futter 

 fehlen müssen, sich aber in der Butter resp. dem Butter-Kleie- 

 gemisch finden. Zufuhr dieser Stoffe, auch getrennt von der 

 übrigen Nahrung, regt den Anbaustoffwechsel an, ihr Mangel führt 

 schliesslich den Tod der Tiere herbei. Ueber die Frage, um 

 welche Stoffe es sich hierbei handelt, möchte ich mich vorläufig 

 nur vermutungsweise äussern. Der Eiweiss- und Caloriengehalt 

 der verfütterten Nahrung war ausreichend; dass ein Mineralstoff- 

 mangel hier eine Rolle spielt, ist aus verschiedenen Gründen nicht 

 wahrscheinlich, würde auch die deletäre Wirkung der butterarmen 

 Kost kaum erklären. Warum ein Fettmangel der Nahrung bei 

 genügendem Gehalt an anderen Calorien liefernden Nährstoffen, 

 aus denen Fett synthetisiert werden kann, nicht vertragen werden 

 sollte, ist ebenfalls nicht recht verständlich. Es bleibt also nur 

 die Annahme, dass noch andere Nahrungsbestandteile, die 

 wir nun höchstwahrscheinlich entweder unter den sogenannten 

 Extraktivstoffen oder den fettähnlichen Stoffen, den Lipoiden oder 

 ihren Abkömmlingen zu suchen haben werden, für die Ernährung 

 eine ausschlaggebende und lebenswichtige Rolle spielen. 



Ich hätte gewünscht, auch hier über abgeschlossene Unter- 

 suchungen berichten zu können; es handelt sich aber um Probleme, 

 deren weitere Bearbeitung 1 ) noch recht viel Zeit erfordern wird, 

 und ich glaubte, die mitgeteilten Beobachtungen dürften vielleicht 

 bemerkenswert genug sein, um auch auf dem jetzigen Stande der 

 Versuche schon ein gewisses Interesse zu beanspruchen. 



Wahrscheinlich weisen uns diese Untersuchungen auch den 

 Weg, Klarheit über eine Reihe von diätetisch-therapeutischen 

 Maassnahmen zu schaffen, deren Wirkung uns zwar allen bekannt, 

 deren Ursache aber noch völlig dunkel ist, ich meine die hohe 

 Bedeutung der Gemüse und Früchte für die Ernährung speziell 

 im Kindesalter. 



1) Anmerkung bei der Korrektur. Es ist unterdessen in einer 

 Zahl von Versuchen gelungen, die gleichen Wirkungen, wie durch Zu- 

 lagen von Butter und Kleie auch durch entsprechend hergestellte Ex- 

 trakte, zu erzielen, die ebenfalls getrennt von der übrigen Nahrung in 

 relativ sehr kleinen Mengen verabreicht wurden. 



