XIX. 



Krieg und Ernährung. 



Von 



Prof. Georg Rosenfeld -Breslau. 



Unsere Ernährung im Kriege ist in diesem Weltenringen ganz 

 besonders wichtig: denn während unsere militärischen Gegner 

 Russland und Frankreich auf mehr oder weniger ehrliche solda- 

 tische Weise gegen uns kämpfen, hat unser Geschäftsfeind England 

 bekanntlich den wirtschaftlichen Kampf gegen Deutschland unter- 

 nommen und will uns durch die sogenannte weite Blockade dem 

 Hangertode überliefern. Die Wirkung der weiten Blockade lässt 

 sich unter dem Bilde einer hohen Mauer, die Deutschland rings 

 umfasst, darstellen. Wenn auch diese Mauer gelegentliche Zu- 

 fuhren durch kleine Nebenpforten gestattet, so ist durch sie im 

 Wesentlichen die Zwangslage für Deutschland gegeben, von seiner 

 eigenen Produktion zu leben. Ob ihm das möglich ist, ist die 

 Frage, die heute zu erörtern ist. 



Wäre es England, das von solcher Mauer umzogen wäre, so 

 ist kein Zweifel, dass es dadurch der Aushungerung überliefert 

 wäre, denn England, das vornehmlich Industriestaat ist, kann von 

 seinem Eigenwuchs nicht bestehen. Deutschland aber, obwohl es 

 mit seinen Industrieerzeugnissen England teils überflügelt, teils 

 nahezu erreicht hat, hat das Wort Moltke's: „Deutschland fällt 

 ohne Schuss, wenn die Landwirtschaft fällt"', stets beherzigt und 

 ist ein sehr bedeutender Agrarstaat geblieben. 



Wie bedeutend nun der Eigenwuchs ist, ob er ausreicht, 

 unseren Bedarf zu decken, das zu erkennen, gibt es zwei gangbare 

 Wege. Einmal können wir unseren Import und Export zur 

 Basis der Betrachtungen machen oder aber die Menge von 

 Kahrungsstoffen, welche das deutsche Volk benötigt, aus dem 

 Einzelbedarf nach stoffwechselphysiologischen Grund- 

 sätzen herausrechnen. Beide Wege wollen wir gehen. 



Für den ersten, die Beurteilung unserer Lage aus Esport und 

 Import, gibt uns das statistische Jahrbuch des Deutschen Reiches 

 die genügenden Unterlagen. Aus ihm sehen wir, dass Deutschland 

 ein Land. ist, das gewohnt ist, Weizen zu importieren und Roggen 

 zu exportieren. Cnd sogleich werden wir darauf unser Augenmerk 

 richten, denn bisher galt — heute vielleicht nicht mehr mit vollem 

 Recht — eine Brotkornnot für identisch mit Hungersnot. 



