156 Jahresbericht der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



l / 4 der deutschen Roggenernte (10 — 12 Millionen Tonnen) = 2 1 j 2 

 bis 3 Millionen Tonnen verfüttert zu werden pflegen, so sind davon 

 wohl noch mindestens 1 — 1 x / 2 Millionen Tonnen Roggen für den 

 menschlichen Konsum gerettet. 



Ausserdem verlangt die Regierung ein schärferes Ausmahlen 

 des Roggenmehles, so dass dadurch auch etwa 300000 Tonnen 

 Roggen mehr für Brot gewonnen werden. 



Und zuletzt soll noch eine Zagabe von 5 — 20 pCt. Kartoffel- 

 mehl zum Roggenmehl das Brotkorn verlängern. Bei einem Zusatz 

 von 10 pCt. Kartoffelmehl würde das 600000 Tonnen Roggen er- 

 sparen 1 ). Auch muss Weizenmehl mit 10 pCt. Roggenmehl ge- 

 mischt werden. 



Die Gesamtrechnung ergibt also eine Vermehrung des Roggens 

 für Brotbereitung: 



Fortfall des Exportes 600 000 



Ersparung des Fütterungsverbots . . 1500 000 

 durch stärkere Ausmahlung . . . 300 000 

 durch Kartoffelmehl 600 000 



3 000 000 



Davon gehen ab die vom Gesetz geforderten 10 pCt. Roggen- 

 mehlzusatz zum Weizenmehl im Betrag von 400 OOOTonnen, so dass 

 die wirkliche Verlängerung des Roggenvorrates auf 2600000 Tonnen 

 kommt. 



Damit sind zunächst 2000000 Tonnen Weizen des Importes, 

 die eigentlich durch die 400000 Tonnen Roggenmehlzusatz auf 

 1600000 Tonnen vermindert sind, zu ersetzen. Wir finden also 

 noch einen nicht gerade geringen Ueberschuss an Roggen, der 

 noch gegen 1000000 Tonnen betragen dürfte. 



Wenn wir nach den Zahlen von Import und Esport unsere 

 Lage berechnen, so dürfte um Brotkorn keine Sorge sein. 



Wesentlicher ist das Ausbleiben von 250000 Tonnen sonst 

 importierten Fettes. Falls dies für die menschliche Ernährung 

 gebraucht werden sollte — wir werden unten darauf zu sprechen 

 kommen — , so könnten sie zwar nicht beigebracht, aber doch, 

 ohne besondere Schwierigkeiten durch die dynamisch gleichwer- 

 tigen Mengen Zucker ersetzt werden. Es müssten nur 600000 

 Tonnen Zucker für die 250000 Tonnen Fett zum Ersatz angesetzt 

 werden. 



Zucker haben wir glücklicherweise in grosser Menge zur 

 Verfügung. Da Deutschland zumeist an der Spitze der zucker- 

 erzeugenden Länder steht — nur Indien hat uns in einigen Jahren 

 übertroffen — und ca. 2,5 Millionen Tonnen Zucker produziert 

 und diesen Zucker selbst in diesen Zeitläufen sehr gut ver- 

 brauchen kann, so sind wir in der Lage, für einen gewaltigen 

 Teil der sonst importierten Futtermittel unsere Zuckervorräte 

 einzusetzen. Jedenfalls haben wir aber an Zucker höchstens zu 

 wenig, und da Zuckerrüben auf den Hektar die grössten Erträge 

 bringen, und selbst bei nicht ausreichender Düngung das tnn, 



1) Inzwischen sind 20 pCt. und mehr Kartoffelzusatz obligatorisch 

 geworden. 



