158 Jahresbericht der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



dem sonstigen Staatsaufwande ein verschwindender Posten, und 

 die Beschäftigung von 120000 Menschen, die sonst im Alkohol- 

 gewerbe ihren Unterhalt finden, ist im Kriege schon soweit ge- 

 geben, dass die dienstfähigen im Heere stehen, und für die anderen 

 würde die Landwirtschaft allein in überreichem Maasse Be- 

 schäftigung bieten. 



Mit Recht sprechen sich also die Herren des ärztlichen 

 Kriegsausschusses München folgendermaassen aus: „Die Fabrikation 

 von Bier sollte wesentlich verringert werden. Die Bevölkernng 

 muss sich daran gewöhnen, während des Krieges zur Stillung 

 ihres Durstes in der Regel Wasser zu trinken. Dieses Opfer ist 

 sehr gering im Verhältnis zu dem, was unsere Soldaten leisten 

 müssen. Der grössere Teil der Gerste sollte zu Ernährungs- 

 zwecken aufgehoben werden. Aus Gerste lassen sich sehr nahr- 

 hafte Suppen, Breie usw. herstellen. Gerstenmehl lässt sich dem 

 Roggenmehl bei der Brotbereitung beimischen bis 10 pCt., ohne 

 dass es besonders den Geschmack verändert. Es würde sich dazu 

 eine kleine Beimischung von Bohnenmehl empfehlen, die das bei 

 Gerstenmehlzusatz eintretende Trockenwerden des Brotes ver- 

 hindert. Auf diese Weise wird das Roggenmehl gespart. 



Reichlicher Anbau von Kartoffeln ist besonders erwünscht. 

 Die Mästung des Viehs mit Kartoffeln sollte zunächst unterbleiben. 

 Die Verwendung von Kartoffeln zur Fabrikation von Spiritus und 

 Schnaps soll möglichst eingeschränkt werden." 



„Auch der Verbrauch der alkoholischen Getränke sollte 

 immer, vor allem aber in Kriegszeiten, mehr eingeschränkt werden. 

 Die Herstellung dieser Getränke bedingt eine gewaltige Ver- 

 schwendung wichtiger Nahrungsmittel. Die durch den Alkohol- 

 genuss angeblich bewirkte Ersparung von Nahrungsmitteln fällt 

 bei der Mehrzahl der Trinker schon deshalb nicht in vorteilhafter 

 Weise ins Gewicht, weil ja die alkoholischen Getränke meist nur 

 nebenbei zur Mahlzeit oder nach der Mahlzeit genossen werden. 

 Eine möglichste Verringerung des Alkoholgenusses muss geradezu 

 als patriotische Pflicht erklärt werden." 



Auch für das Heer würde die Ausschaltung des Alkohol- 

 genusses einen grossen Vorteil bedeuten: denn zahlreiche Versuche 

 haben gezeigt, wie sehr der Alkohol die Marschleistungen herab- 

 setzt, und die Untersuchungen von Bengt Boy haben ebenso 

 bewiesen, dass die Schiessleistungen schon durch relativ geringe 

 Mengen Schnaps oder Bier ( 3 / 4 Liter Bier) verringert werden — 

 so dass durch den Alkohol es den Truppen sehr erschwert wird, 

 den Ansprüchen in den beiden Hauptleistungen des Soldaten — 

 Marschieren und Schiessen — gerecht zu werden. Wenn wir 

 sehen, wie die Franzosen gegen den Absynthgenuss ankämpfen, 

 wie die Russen durch Vernichtung der Schnapsvorräte den Alkohol- 

 genuss ganz und gar inhibiert haben, und erkennen müssen, 

 wie die Ausschaltung des Schnapses die Widerstandskraft der 

 Russen zu einer geradezu bedrohlichen Grösse gesteigert hat, so 

 möchten wir wünschen, dass die ja zweifellose geistige und 

 moralische sowie die körperliche Ueberlegenheit unserer Soldaten 

 noch unterstützt würden durch eine möglichst weitgehende Ent- 



