I. Abteilung. Medizinische Sektion. 16 L 



Wir können somit zu der Anschauung kommen, dass unsere 

 menschliche Ernährung durch die Erträge der Ernte gesichert ist. 

 Freilich ist das ein Schluss aus der Lage etwa vom Juli 1915. 

 Inzwischen aber hat sich insofern einiges geändert, dass wir sehr 

 vielen unvorhergesehenen Ansprüchen haben gerecht werden müssen, 

 und dass andrerseits in ganz ungewöhnlicher Weise mit unseren 

 Vorräten leichtherzig umgegangen worden ist. Wir haben einerseits 

 in Belgien, Frankreich, Polen die notleidende Bevölkerung unter- 

 stützen, fast eine Million Gefangene beköstigen müssen, andrerseits 

 aber bei der Mobilmachung einen Aufwand mit Nahrungsmitteln, 

 insbesondere Brot getrieben, sind jedoch auch sonst in grossem 

 Maassstabe bei der Verabfolgung von Brot an die Soldaten, an 

 die Besucher der Gastwirtschaften, an Hospitalkranke, an alle 

 Besucher von Verpflegungsanstalten, an die Schüler insbesondere, 

 an mehr oder weniger bedürftige Angehörige der Wehrmänner 

 über jede Berechnung und Berechtigung hinausgegangen, dass 

 jetzt jede Zurückhaltung geboten ist. Es handelt sich erstens 

 darum, dass nichts vergeudet werden darf, und zweitens, dass der 

 Konsum auf die notwendige Höhe eingeschränkt werden soll. Die 

 Regierung hat freilich sehr spät die zweckvolle Massregel ergriffen, 

 allen Getreide- und Mehlvorrat mit Beschlag zu belegen und nur 

 an jeden Bürger nach dem wahren Bedarf Brot verkaufen zu 

 lassen. Dass sie dabei den Bedarf auf 2 kg pro Kopf und Woche 

 normiert hat, erscheint keineswegs zu wenig, sondern ist im 

 Durchschnitt gesehen eine ausreichende Norm. Wir haben ja 

 berechnet, dass wir mit 12 Millionen Tonnen Getreide — vom Fett 

 abgesehen — für unsere Ernährung allein ausreichen würden, d. h. 

 mit 171 kg pro Kopf und Jahr. Die Norm der Regierung von 

 104 kg ist also unter dem Gesichtspunkte, dass wir doch alle 

 sonstigen Nahrungsmittel wie Fleisch, Milch, Gemüse, Kartoffeln 

 zur Verfügung haben, als völlig ausreichend und mehr anzusehen, 

 da wir doch keineswegs auf die J04kg Brot allein angewiesen 

 sind, sondern alle anderen Nahrungsmittel zu freier Verfügung 

 haben. 



Nicht ganz so einfach liegt die Lage bei der Ernährung der 

 Tiere. Unser Bestand an Schweinen und an Rindern ist enorm 

 gross. Es stehen uns ungefähr von jedem mehr als 20 Millionen 

 Stück zur Verfügung, zu deren Ernährung wir Kartoffeln, Getreide, 

 Magermilch, Grünfutter, Kleie verwendet haben. Einen gewaltigen 

 Teil davon haben wir aus dem Auslande bezogen, so dass uns 

 jetzt 6—8 Millionen Tonnen Futtermittel fehlen. Zwar können 

 wir einen ganz erheblichen Teil davon durch Zuckertrockenschnitzel, 

 durch Verfütterung von Rohrzucker, von Melasse, sowie durch die 

 Verfütterung unserer Küchenabfälle und durch das, was wir sonst 

 erübrigen können, aufbringen, aber wir tun doch viel besser daran, 

 diesen Viehbestand zu verringern, und zwar müssen wir von den 

 Schweinen 30 pCt. schlachten; denn es ist ein unökonomisches Füttern 

 mit den Schweinen. Denn um 1 kg Schwein anzuraästen, müssen wir 

 4 — 5 kg bestes Futter hergeben, und diese Kartoffeln oder Gerste 

 können wir in ihrem Originalgewicht uns viel besser selbst ein- 

 führen. Das Schwein ist für den Menschen der bedenklichste 



Schlesische Gesellsch. f. vaterl. Cultur. 1914. II. 11 



