Der L)euische Oartenrat 
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sowie der Verlag in Berlin W. 15, Uhlan 
straße 146, für Kernen . Aekare 
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Redigiert von 2 
ANDREAS VOSS, 
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Her: „Vilmorins Blumengär n 
früher Tuliuierkenet an der Universität an 
Blumengärtnerei, Obst- und Gemüsebau 
Anz zeigen 
kosten für die 4 ges ille-Zeil 
; ir n Raum 20 Pf. Bei Wiederholungen en ent- 
abatt. Anzeigen im „Arbeits- 
ein (angebotene und gesuchte Stellen) ; 
für Abonnenten kostenlos. Beilagen werden | 
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Nr. 132. — (Il. es 
Erscheint jeden Sonntag. 
Berlin, 8. Oktober 1905. 
iginalbeiträge 
Sendungen für ver Schriftleitung erbeten an Ori 
Andre aus der er werden gut 
honoriert 
s Voss, 
Großlichterfelde, Boonstraße 8. 
Nachdrı Geschäftliche Mitteilun: . den Verlag 
nur mit lie bag Johannes 
angabe gestattet lin W. 15, Uhlandsiraße 146. 
Die wiehtigsten Früchte Japans. 
Der am meisten angebaute Fruchtbaum Japans 
ist entschieden die „Persimone“, japanisch „kaki“, 
lateinisch Diospyrus Kaki, ein sehr ornamentaler Bau 
Japans. gezüchtet 
Er wird in = meisten Provinzen 
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kann 
Bäume m 
Früchten behangen zu Kahn. ke dieser Frucht gibt |. 
es eine sehr große A ietäten. er 
. Japanischen landwirtschaftlichen Gesellschaft; in on 
ist eine Farbentafel herausgegeben, welche ver- 
schiedenen Varietäten bildlich eranschankieht und 
46 Sorten umfa Ich begnüge mich aber mit der 
A ufschlung der wiehtigsten Sorten, welche ich in zwei 
he a er: werde, und zwar: 
e Sorten, welche am Baume ausreifen und. 
en Set können, wie sie vom Baume ko 
Dai dai maru, Goshogaki, Hiyakume, 
Tsurunoko, Zenji maru. 
. Solche Sorten: welche auf verschiedene Weise 
Kurokuma, 
präpariert a müssen, um den herben Geschmack 
zu verlieren und dadurch genußfähig zu werden: 
Sa ak Minodehri; Tanenashi (Samenlose), 
on 
Die gebräuchlichste Art, die herben Varietäten 
zuzubereiten, ai die fol gende: nimmt ein leeres 
Sake*)-Faß und 
legt die Früchte in Schichten dicht 
nebeneinander ein, ab gefi 
— "sodann etwas Sake delber. erschließt das Faß 
dich und läßt es stehen. 
Bart its nach einer Woche eßbar. 
lt ist, Bpeeh 
luft- 
Besonders herbe Arten | 
üssen etwa zehn Tage stehen, weniger herbe sind 
der Zu: | "\ 
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lich wie die Feigen. Die Früchte werden BEN 
a in der Sonne aufgehängt. Sie kommen 
Verkauf entweder an Bambusstöckchen RS 
| (Hoshigaki oder Kushigaki) oder in Kisten eingelegt 
ER: 
Aus den Früchten der Wilden Kaki, die klein 
und sehr herbe sind, wird die Kakishibu gewonnen. 
Es urn dies ein Anstreichmittel für Häuser und vo 
ern sehr Bar. man sagt ihm die 
ohne 
} 5; unsre 
OBEREN, tun. Das ar diese Shibu zu 
em 
konservieren, 
nd das 
Die Früchte ind natürlich dann ver- 
fault und haben sich am Boden des Fasses abgelagert. 
Das Wasser hat sich zur Shibu gebildet, es wird vor- 
sichtig abgeschöpft und ist sogleich gebrauchsfähig. 
einen längern 
Eee 
Ti u 
Diese Art 
bereitung heißt Taru-kaki oder Tarugaki („Faß-Kaki“). 
Im Innern Japans, wo keine Sake-Fässer zur Ver- 
fügung stehen, legt man die Früchte für die gleiche 
Zeit in Reishülsen; der Erfolg ist dann derselbe, doch 
a die Früchte weniger wohlschmeckend. 
zu Bu bis Fros  Nachd 
fmal v en befallen ar = der herbe 
Tmack gänzli ich v erschw a a 
2 = a der u kan aa 
ie prachtvolle orale Fri u wird auch getrocknet, ähn- 
re „Sakhi“ oder „Sam 
A kömern Aue Sorte starken Bieres 
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natürliche Art, um den Früchten den herben 
R, ee Schale. 
' doch findet man Ban sehr gute FR 
rajima Mi eg "reiche nach dem m. n "Krater = 
er benann t ist; der ge egt in der 
\ ‚- Bucht ist berü 
a N Br ekchen 'ruchtba keit w Kerne \ 
angchörend, eine | es eine ganze Zahl s saurer Ve die 
nern auch geg‘ en. 
su* nennen Ar Japaner. eine aus Reis- | 
Herr Professor Löw, Tokio, hat vor einiger 
Artikel über Kaki Shibu in den Nach- 
richten der A für Natur- und Völkerkunde 
Ostasiens“ veröffent 
ie Zw era yara Fruchtgekuig de Japans sind die 
Orangen, welche namentlich auf den beiden südlichen 
Hauptinseln Kiushiu und Shikoku kultiviert werden, 
2 Se Kulturen 
davon in West-Hondo, z. B. in mgegend von 
Osaka, Wakamatsu, ja selbst hier in der er Ünigegend 
von Yokohama; in odzu und in der Provinz Awa 
IR Kr Kulturen ee | äume zu | en. Die 
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doch sind die besten Varietäten Citrus nobilis f.„Un- 
rde ıtlich leicht löst, ist die 
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"Ausgenommen davon ist die Na iu 
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