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Nr. 198 (10. IX. 1905). 



richte ond der heryorragend geeigneten Erziehung durch Männer 

 erntete, welche sich nicht nait den Siegeslorheern begnügten und 

 die auf den Schlachtfeldern den Grund zu der bewundernswerten 

 kommerziellen und industriellen Entwicklung legten." Das vor- 

 sichtige Deutschland habe sich in Kamerun nicht auf Kakao be- 

 schränkt, ea habe vorausgesehen, wie gefährlich es sei, auf eine 

 einzige Kultur alles zu setzen, und darin habe Kamerun seinem 

 Meister S. Thom6, nachdem es von ihm gelernt, wertvolle Finger- 

 zeige gegeben. Sehr bemerkenswert sei, daß man in Kamerun 

 aus dem Eiogeborenen einen Ackerbürger gemacht habe, und der 

 deutsche Markt habe mit einem sehr lobenswerten „entraiu" die 

 Propaganda des Botanischen Gartens unterstützt. Dazu komme 

 die wertvolle Unterstützung desselben durch den Berliner Botani- 

 schen Garten, durch die deutschen Konsnlu der ganzen Welt, 

 dnrch die Gelehrten, durch die über alle afrikanischen Kolonien, 

 über Amerika, Asien, Australien verbreiteten Botaniker. Die 

 de^itsche Kolonisation «ei fast ausschließlich kommerziell, um 

 Deutschland im Bezüge kolonialer Produkte von den Nachbarn 

 uuabhäugig zu machen und Handel und Industrie zu entwickeln, 

 Viktoria gebe den Portugiesen ein schönes, ii...hahmenswerte8 

 Beispiel, es sei ein Modell für die Portugiesen. A 1 m e i da schließt: 

 ^Kurz, was ich sah, war eine große Eegsamkeit, ein vollständiges 

 Vertrauen zu landwirtschaftlicher Propaganda unter den Ein- 

 gebüxneu; man sieht nur logische Konsequenzen der Erziehung 

 eines Volkes, das weiß, was es will, weiß, zu wollen und weiß, zu 

 arbeiten." 



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Kameruner Pflanzenkäse. Ein merkwürdiges Erzeugnis, das 

 der Stamm der Bakwiri in Karaeron unter dem Namen „Pembe* 

 aTif den Markt bringt, ist von Dr. Walter Busse in Viktoria 

 (Kamerun) näher untersucht und im „Zeutralblatt für Bakterio- 

 logie'' beschrieben worden. Es handelt sich um einen käseartig 

 aussehenden Stoff, der aber aus dem Samen einer Pflanze herge- 

 stellt wird, nämlich eines ürwaldbaumes (Treculia africana) aus 

 der Familie der Maulbeerbäume. Die Samen werden gekocht, ge- 

 schält und zertiuetscht, dann wird aus dem Brei eine Art von 

 Kuchen geformt, dieser mit etwas Pfeffer versetzt und uun ohne 

 weitere Veränderung gegessen. Dieser Pflanzenkäse kann nach 

 der Beschreibung des Kenners nicht sehr einladend sein, denn er 

 ist zunächst schmutzig weiß, wird rasch gelb und dann bräunlich. 

 Der Geruch ist anfangs der von Quarkj wird aber später saurer. 

 Der Käse hat ganz frisch eigentlich gar keinen Geschmack bis 

 auf die brennende Wirkung des Pfeffers; etwas ältere Pembe 

 Hciimeckt ganz sauer. Dr. Bosse fand bei der mikroskopischen 

 Untersuchung nur wenige Bakterien, Hefe- oder andre Pilze über- 

 haupt nicht. Bei der Aufbewahrung in einer feuchten Kammer 

 vermehrten sich die Bakterien allerdings ins Ungeheure, jedoch 

 trat keine Fäulnis ein. Die saure Beschaifenheit entsteht ver- 

 mutlich durch eine gemischte Miichsäuregärung. In zweiter Linie 

 wird dabei auch etwas Essigsäure gebildet. Diese Säuren wirken 

 auf die erstaunliche Haltbarkeit des Stoffes ein, indem sie den 

 Eintritt einer Fäulnis verhindern. („New-Yorker Staatsztg.") 



Gegen Honigverraischung. Durch fortgesetzte behördliche 

 Erhebungen ist festgestellt worden, daß eine strenge Überwaclmng 

 der Herstellungs- und Verkaufsstätten des Kunsthonigs dringend 

 notwendig ist, wenn dem umfangreichen Handelsverkehr mit ge- 

 fälschtem Honig auch nur einigermaßen mit Erfolg entgegen- 

 gewirkt werden soll. Die Polizeibehörden sind deshalb neuerdings 

 angewiesen worden, überall ihre volle Aufmerksamkeit anf den so 

 äppi^ ins Kraut geschossenen Kunst- oder Mischhonigschwindel 

 zu richten. Eine sehr wichtige Handhabe für die Bekämpfung 

 desselben kann eine kürzlich ergan^^ene Beichsgerichtsentscheidung 

 bieten, wonach die Bestrafung eines Händlers wegen Nahrungs- 

 mittelverfölschung für gerechtfertigt erklärt wurde, welcher Miach- 

 ware unter der Bezeichnung „Germama-Blütenhonig* verkauft 

 hatte, und der sich durch den (wahrscheinlich recht klein ge- 

 druckten) Zusatz „Feinster Verschnitthonig" genügend salviert zu 

 haben glaxibte. 



Mögen sich doch die Fabriken noch so eifrig mit der Her- 

 ötelluug von äußerlich honigähnllchen Süßstoffen beschäftigen, 

 wenn dieselben keinerlei gesundheitsschädliche Stoffe enthalten. 

 Mögen sie dann noch so schöne, lockende Namen für ihr Produkt 

 auswählen (z. B. Bienosine), es muß aber durchaus verhindert 

 werden, daß dieselben unter dem Titel „Honig" verkauft oder daß 

 sie zur Erschwerung der Kontrolle in der Fabrik selber oder von 

 den Zwischenhändlern mit natürlichem Bienenhonig vermischt 

 werden. Wenn es gelingen sollte, diesem im Interesse der Imker, 

 wie in dem der heute so viel betrogenen Konsumenten, so dringend 

 nötigen Grundsatz überall Geltung zu verschaffen, dann könnte 

 die Bienenzucht bei uns noch einen großen Aufschwung nehmen 

 oad noch sehr vielen kleinen Leuten auf dem platten Lande einen 

 recht lohnenden Nebenerwerb sichern. („Bund der Landwirte.**) 



In dem Werk ?*ner Zug nach der Stadt und die Ntadt- | m Verbindung vor- 

 erTreltemag, eine rassenhygienische Studie", (Stuttgart, W. Kohl- r ieilhaftester SSu» 

 harn mer), benchätcigt sich Privatdozent Dr. med, Ludwig Bauer ' J , ^ * ü" 



mit der Fraire» welche Anfj&raben die Hvijiene und namentlich die I ^®" " *onstruk"- 



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stellen müsse. Bauer geht dabei von dem Gesichtspunkt aus, daß 

 die Großstädte als Hanftels- und Industriezentren in stetem Wachs- 

 tum bleiben und unsre Entwicklung zum Industriestaat andauert. 

 Der hier gegebene Eauin ist zu gering bemessen, um nnf das 

 umfangreiche, äußerst kritisch gesichtete, ::vTie übersichtlich ge- 

 ordnete statisiiÄche Material einzufirehen, das der Arbeit zuirrunde 



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