3:i6 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



robllent par dccoclion dans l'eau des graines concassées au mortier. 

 Celte graisse a un peu l'aspect de la stéarine ; elle est blanche, comme 

 elle, plus friable, solide à la température ordinaire quoique très fusible. 

 Dans le pays on la vend sous forme de gâteaux de "\ 15 à "". 20 de 

 diamètre, de la forme du fond des marmites en terre dans lesquelles 

 on la laisse reposer et figer. Elle a quelques emplois dans la méde- 

 cine des Indigènes, mais elie sert surtout à la cuisine et un peu à 

 l'éclairage. Nous mêmes nous l'employons souvent pour la préparation 

 de nos aliments dans les stations de l'intérieur du continent. 



» Pour ma part, je préfère cette graisse à l'huile et je trouve qu'elle 

 rappelle un peu le saindoux. 



» Presque toute cette graisse est consommée dans les régions de 

 production. Il est rare qu'il en parvienne jusqu'à la cote. » 



Henri Hua. 

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Le Goyavier et l'Arbbe a suif en France au xviii^ siècle. 



La note précédente de M. Hua nous rappelle les tentatives faites, il 

 y a plus d'un siècle, pour introduire en France la culture de l'Arbre à 

 suif. C'est ainsi que dans le compte-rendu de la séance publique du 

 28 novembre 1788, tenue à Paris dans la grande salle de l'IIôtel-de- 

 Ville, par la société royale d'Agriculture, nous trouvons la curieuse 

 mention suivante : 



Médaille d'or, à M. Bon de Cely, évêque d'Apt, qui a cultive' le pre- 

 mier, en France et en pleine terre, le Gouyavier ei V Arbre de suif {sic), 

 dont il a obtenu des fruits dans leur parfaite maturité, et qui, en enri- 

 chissant ainsi les provinces me'ridionales d'un fruit nouveau et d'un 

 arbre utile pour les arts, a donné un exemple fait pour avoir la plus 

 grande influence sur tous les ordres de citoj'ens. 



porte la menlioa : < Sorte de suif végétal de Zanzibar, envoyé par le D' Kirk, 

 etc. > et pourrait bien provenir de la plante qui nou? occupe, qui est un Allan- 

 hlafkia. 



Le Gérant : Jules Grisard. 



