442 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



Ainsi donc la chaleur, cette force active de la nature algé- 

 rienne, finit par être un obstacle pour le viticulteur, au lieu 

 <le devenir son alliée. C'est elle qui l'oblige à avoir recours, 

 pour éviter les inconvénients susénoncés, à une série de pra- 

 tiques et de manipulations supplémentaires; construction de 

 celliers spéciaux, emploi de procédés réfrigérants, etc., qui 

 deviennent indispensables, pour une bonne fermentation, sous 

 le climat nord africain, mais lesquelles aussi, exécutées au 

 prix d'une main d'œuvre très élevée, grèvent d'autant le prix 

 de revient du produit. 



Du reste, la récente crise de l'Algérie, provoquée par la 

 cicatrisation dans le vignoble français de la plaie phylloxé- 

 rique, a bien mis en relief les conditions d'infériorité dans 

 lesquelles se trouve cette colonie comparée, quant à la pro- 

 duction du vin, aux régions méridionales de notre vieux con- 

 tinent. 



Donc, l'industrie viticole telle qu'elle se pratique aujour- 

 d'hui dans ce pays, ne paraît pas être en parfaite harmonie 

 avec le milieu où elle s'exerce, et ne laisse pas que d'inspirer 

 de sérieuses inquiétudes pour son avenir. 



Devant cet état de choses, des praticiens de mérite pous- 

 sent les colons à la culture fourragère et à la production ani- 

 male. Mais outre que l'Algérie fournit à la Métropole la plus 

 grande partie de la viande — presque les trois quarts — que 

 celle-ci va chercher hors de ses frontières, il est aussi incon- 

 testable que l'élevage, enclairsemant les populations finit par 

 dépeupler les contrées. La Normandie nous en donne bien la 

 preuve. Puis, avec la fièvre de production animale qui s'est 

 emparée de tous les agriculteurs européens après le krach 

 du Blé, il est à présumer que le commerce du bétail nous ré- 

 serve lui aussi ses surprises. 



Par contre, il y aurait un moyen, ce nous semble, grâce 

 auquel on pourrait imprimer une féconde poussée à l'agri- 

 culture algérienne, tout en profitant entièrement des faveurs 

 du climat africain, tout en convertissant en allié le soleil 

 implacable de l'été et tout en se basant sur le développement 

 de la Vigne cette plante colonisatrice par excellence, qui 

 agglomère au lieu de disperser, qui appelle et condense au 

 lieu d'éloigner et de raréfier; et ce moyen consisterait à ré- 

 générer et à étendre le vignoble algérien par de nouveaux 

 cépages, en vue de produire des raisins secs. 



