ACCLIMATATION DE LA VIONE DE CORINTHE EN ALGÉRIE. 447 



nière de voir pour le Codnthe. Il ne constitue pas, en effet, 

 une exception unique. En Orient, il y a encore des Cépages, 

 tels le Sîdtanich, caractérisé par l'avortement complet de ces 

 mêmes organes. Le Corinthe appartient donc à ce petit 

 groupe de Vignes, caractérisé par l'absence de pépins et dont 

 l'origine serait aussi difficile à déterminer que celle de la 

 yariété et de l'espèce elle-même. 



Une opération spéciale qui caractérise sa culture et qu'on 

 applique généralement dans les terrains fertiles, est Vlnci- 

 sion annulaire. Le Corinthe, sujet à la coulure, n'a pu con- 

 quérir les terrains gras et humides que par l'intermédiaire 

 de cette opération. 



LHncision annulaire effectuée avant la floraison, consiste à 

 inciser tous les troncs et non pas les branches — ainsi qu'on 

 fait sur quelques points de la France — en traçant, au moyen 

 d'une serpette, près du collet de chaque arbuste, un cercle 

 dont la profondeur va jusqu'au bois. Par cette blessure circu- 

 laire, on tempère l'exubérance de la végétation et l'on em- 

 pêche la coulure. Grâce à elle, le Corinthe, qui devient trop 

 sanguin dans les sols profonds, dévie sa productivité du côté 

 du fruit, aux dépens du bois. 



Cette opération est inutile et même néfaste dans les sols 

 médiocres ou pauvres. 



Peu de raisins sont aussi précoces que le cépage qui nous 

 occupe ; la vendange est générale vers la fin juillet. A cette 

 époque, les sarments plient sous le poids de leurs fruits ; 

 pour ne point laisser ceux-ci tomber par terre, on est obligé 

 de relever les premiers au moyen de petits échalas dits 

 fourchmes. C'est surtout sur le littoral de Corinthe que 

 la vendange devient une importante opération. Comme les 

 vignobles de cette variété occupent les régions basses, les 

 cultivateurs désertent les villages situés dans les mon- 

 tagnes : hommes, femmes, enfants, tous vont demeurer dans 

 la plaine. 



Pour faire la cueillette, ils suspendent un panier à leur 

 bras gauche ; leur main droite est armée d'une serpe fort pe- 

 tite et bien aiguisée; les grappes, à mesure qu'elles sont cou- 

 pées, sont reçues dans le panier soulevé au-dessous du rameau. 

 L'opération de la cueillette se fait avec agilité; on voit sous 



