ACCLIMATATION DE LA VIGNE DE CORINTHE EN ALGÉRIE. 449 



La qualité et la quantité du rendement sont telles que le 

 Corinthe, quoique produit au prix d'une main-d'œuvre très 

 élevée, fait une concurrence avantageuse aux fruits simi- 

 laires de l'Asie Mineure, où cependant les salaires sont exces- 

 sivement bas. 



Dans le Péloponèse, un rendement de 3,500 kilogrammes 

 de fruits secs par hectare est à peine considéré comme satis- 

 faisant. Avec les prix qui ont cours en ce moment ici, ce ren- 

 dement même représente une valeur de 1,600 francs environ. 



Le Corintlie a de tout temps été destiné à la consommalion 

 directe et l'Angleterre, depuis le xv'' siècle, lui fit une large 

 part dans ses importations. Au même titre, il trouvait aussi 

 de sérieux débouchés en Allemagne, aux Pays-Bas, en Amé- 

 rique et aussi en France. Cependant, en 1878, au moment où 

 le Phylloxéra faisait ses plus grands ravages dans le midi, 

 des négociants français s'avisèrent d'acheter, à vil prix, des 

 raisins secs de l'année précédente, qui, détériorés par les 

 pluies au moment du séchage, restaient invendus sur les 

 marchés anglais, pour en faire du vin. L'opération a parfai- 

 tement réussi et marque l'ère d'une nouvelle industrie imitée 

 bientôt par des pays voisins. 



Mais l'avenir de ce raisin consiste surtout dans la con- 

 sommation directe. Les Anglais, comme il vient d'être dit, 

 ont été les premiers à estimer les qualités organoleptiques 

 et nutritives de ce produit : le peuple britannique en con- 

 somme aujourd'hui, soit en nature, soit dans des pâtés, plus 

 de 75 millions de kilogrammes. Les Russes, profitant de 

 l'exemption de droits accordée dernièrement au Corinthe par 

 le Tsar, ont pu acquérir cette denrée à des prix peu élevés, 

 et en ont tellement pris le goût qu'ils en consommèrent, dans 

 l'espace de deux ans, plus de 40 millions de kilogrammes. 



En France, la consommation directe de raisins secs, sans 

 compter naturellement les quantités destinées aux usages 

 industriels, peut être estimée de 5 à 7 millions de kilogrammes 

 fournis principalement par l'Espagne, puis par la Grèce, 

 l'Italie, la Turquie, l'P^gypte, etc. Il est à prévoir que si le 

 raisin de Corinthe devient un produit colonial, les classes 

 laborieuses de la Métropole lui feront une large part dans 

 leurs menus ; et ils y trouveront d'autant plus leur compte 

 que le raisin sec joindra aux bénéfices alimentaires du sucre et 



Bull. Soc. nat. Âccl. Fr. 1896. — 29. 



