FAITS DIVERS ET EXTRAITS DE CORRESPONDANCE. 251 



beaucoup de procaution, ainsi qu'on a dû. le remarquer plus haut, et nous 

 appelons particulièrement l'altention de nos collègues sur cette importante 

 question, s'ils veulent réussir dans la culture du Chou-fleur sous châssis, 

 culture trop négligée dans les châteaux et les maisons bourgeoises, nous ne 

 savons trop pourquoi, puisque l'on a tout sous la main pour la mener 

 à bien. 



A noire retour à Hanneucouit, le 23 mars, nous trouvâmes la maison et 

 ses dépendances envahies par des Prussiens, mais notre Jardin était en bon 

 état ; les Choux-fleurs impérial et Lenormand, malgré la mauvaise saison, 

 offraient une belle végétation et nous faisaient présager une bonne et abon- 

 dante récolte, ce qui eut effectivement lieu ; ils reçurent les soins ordinaires, 

 c'est-à-dire ceux qu'exige la culture sous châssis, on continua les arrose- 

 ments à l'eau tiède, qu'il ne faut jamais oublier, mais le Chou-fleur impérial 

 devançait de beaucoup en précocité la variété Lenormand, plantée à côté 

 dans les mêmes conditions. Enfin, le 18 avril, nous commençâmes à récolter 

 le Chou- fleur impérial et à le faire servir sur la table, tandis que la variété 

 Lenormand commençait à peine à tourner ; beaucoup ne montraient pas 

 leur grain ; ce n'est que le 20 mai que nous avons coupé les premiers choux- 

 fleurs Lenormand ; le 7 juillet les graines du premier étaient presque mûres? 

 quand le dernier ne faisait qu'entrer en fleurs. 



De tout ce qui précède, il résulte pour nous que le Chou-fleur impérial 

 est une très-bonne acquisition pour les jardiniers de maisons bourgeoises, 

 pour les jardiniers maraîchers et pour les primeuristes ; c'est à MM. Duflot et 

 Delaville, marchands de graines, quai de la Mégisserie, n° 2, à Paris, que 

 nous sommes redevable de cette précieuse variélé, dont ils nous ont gra- 

 cieusement offert les semences, avec prière de l'étudier, et c'est ce que nous 

 avons fait consciencieusement. 



La précocité du Chou-fleur impérial sur celui Lenormand est très va- 

 riable; en 1870, elle a été de dix-huit jours; en 1871, elle fut d'environ un 

 mois ; en 1872, elle descendit à douze jours ; il en fut de même en 1873. 

 Nous ne savons à quoi attribuer ces variations, que nous nous bornons à 

 signaler sans le moindre commentaire ; mais nous pouvons affirmer que le 

 Chou-fleur impérial est toujours plus hâtif que la variété Lenormand, soit 

 sous châssis, soit en pleine terre. 



Le Chou-fleur impérial donne des têtes aussi fortes ou à peu près que la 

 variélé Lenormand, le grain est blanc, très-serré, très-uni, très-fin, et jamais 

 une feuille ne paraît au milieu de la pomme ; son feuillage est d'un vert plus 

 pâle ; l'ensemble de la plante est moins volumineux ; les feuilles sont allon- 

 gées et moins cloquées ; c'est ce qui le fait reconnaîlre facilement des autres 

 variétés. A la dégustation le Chou-fleur impérial est fin; il est onctueux et 

 moelleux, et ne dégage pas l'odeur forte de cerlains Choux-fleurs, il est hâtif 

 et il ne demande pas plus de soins que ses congénères ; ce sont tous ces 

 avantages incontestables que cinq années de culture et d'expériences, con- 

 sécutives et comparatives, nous permettent d'affirmer, qui lui feront prendre 



