FAITS DIVERS ET EXTRAITS DE CORRESPONDANCE. 343 



blanches longitudinales, à ramifications nombreuses de la base au sommet, 

 se ramifiant de nouveau et formant au sommet des touffes compactes et 

 volumineuses. 



» L'Embrevade est originaire de l'Inde orientale et cultivée au Brésil, aux 

 Antilles, à Madagascar, dans l'Amérique et l'Asie tropicales et dans le centre 

 de l'Afrique. A l'île Maurice elle est cultivée en jachère dans les terres de 

 canne à sucre. Les premières graines que nous avons reçues en Egypte de 

 l'Embrevade nous ont été envoyées de l'île Maurice par M. de Bragard, 

 beau-père de M. F. de Lesseps ; cet amateur zélé d'agriculture, qui habita 

 pendant longtemps l'île Maurice, me disait que cette plante précieuse était 

 appelée à occuper un rang distingué dans les cultures égyptiennes. En effet 

 les expériences que nous avons faites en Egypte sur la culture de cette légu- 

 mineuse, notamment au champ d'expériences de l'École d'agriculture égyp- 

 tienne, dans les domaines du khédive, sur tous les points de l'Egypte, et 

 dans la propriété de S. A. le Prince héritier, à Koubbé, ainsi que dans plu- 

 sieurs propriétés de S. E. Nubar Pacha, ont pleinement justifié cette asser- 

 tion, et nous avons lieu de croire que cette légumineuse occupera sous peu 

 un l'ang distingué à côté des fèves et des lentilles. 



» L'Embrevade se plaîl dans tous les sols, mais préfère ceux de nature 

 sablonneuse; cet arbrisseau semé au commencement de l'été, à 2 mètres de 

 distance l'un de l'autre, commence à fleurir en octobre et produit ses 

 premières gousses en novembre, qui se succèdent sans interruption pendant 

 tout l'hiver et le printemps jusqu'au commencement de l'été. 



» Les graines de l'Embrevade constituent une excellente légumineuse ali- 

 mentaire. On mange les graines en sec et en vert, comme les petits pois 

 écossés, qui ont un goût plus fin que celui de la fève. 



» Mais le principal usage consiste à les faire cuire dans l'eau et à les assai- 

 sonner à l'huile et au vinaigre. Par la coction, les graines acquièrent un 

 volume beaucoup plus considérable. A l'île Maurice les indigènes mangent 

 l'Embrevade cuite dans l'eau, sans autre assaisonnement qu'un peu de sel. 

 En Egypte, les indigènes la mangent à la manière des fèves en la faisant 

 cuire dans l'eau, en l'assaisonnant ensuite de sel et parfois d'un peu d'huile. 



» L'Embrevade présente une composition riche en matières azotées, grasses, 

 amylacées et en sels minéraux, qui en fait un aliment complet, appelé à 

 rendre de grands services aux populations pauvres des pays chauds ; la 

 culture de cette plante n'exigeant aucun soin et produisant des graines en 

 abondance pendant les trois quarts de l'année, et cela pendant six ou sept 

 ans successifs, sans aucun frais de culture que l'arrosage et la récolte, est 

 à la portée des populations habitant sous un soleil tropical, où l'on ne peut 

 cultiver que des plantes alimentaires d'une culture facile et n'exigeant pour 

 ainsi dire aucun entretien. » 



