STABULATION DES SALMONIDES. /l93 



époque de 600 Ombres Chevalier et Saumons communs du 

 même âge; les premiers ont la même taille que les Truites; 

 les seconds mesurent O^jOS. Ces Salmonidés, cclos en février 

 ou mars, provenant d'œufs fécondés artificiellement, ont été 

 déjà nourris au laboratoire avec du sang tamisé et du jaune 

 d'œuf cru. Ce moyen, simple et facile, occasionne peu de pertes 

 après la résorption de leur vésicule, el rend les alevins forts et 

 bien portants ; ils résistent mieux aux brusques changements 

 de la température extérieure. 



Dans ces trois bassins, les jeunes poissons trouvent une 

 nourriture abondante et de leur goût ; car nous sommes par- 

 venus, en employant les débris de viandes et divers excré- 

 ments, etc., à y propager en grande quantité de nombreuses 

 espèces d'insectes aquatiques. 



Les alevins reçoivent de temps h autre de ces mêmes in- 

 sectes jusqu'au mois de septembre, ainsi qu'un mélange corri- 

 posé de cinq parties de viande de cheval hachée et délayée 

 dans cent parties d'eau, tamisée ensuite afin d'enlever les plus 

 grosses parcelles qui seraient nuisibles aux petits poissons. 



Vers le mois d'octobre, ces alevins sont pochés, et les bas- 

 sins bien nettoyés, pour remettre ensuite 130 jeunes Truites 

 seulement dans les deux premiers, et 60 à iOU Ombres Che- 

 valier et Saumons communs dans le quatrième vivier. Tous 

 les poissons restants sont vendus à raison de 10 francs le cent; 

 leur taille varie de 0"',05 à 0'",10. 



A l'Age de quatorze mois, iOO alevins de Truite sont mis au 

 n" 10, Ils mesurent en moyenne 0'",i/i, Les Ombres Chevalier 

 et les Saumons du même âge sont rais au bassin n" 3. Ainsi 

 que dans l'aquarium, les premiers sont un peu plus forts et 

 s'apprivoisent mieux que les Truites et Saumons. 



L'année d'après, à la même époque, ces Salmonidés sont 

 mis au vivier n" 8. Ils sont âgés de vingt-six mois et mesurent 

 en moyenne 0'",*25. Leur poids varie de 200 à 300 grammes. 



Au mois de mars de la troisième année, ils peuplent le 

 bassin n" 9. Leur poids varie de 500 à 700 grammes, el ils 

 mesurent en moyenne 0'",30. Au bout d'un an, le manque 

 d'espace nous oblige à les livrer à la consommation, ils sont 



