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s Le Ih avril, j'en ai somé quatre ; trois dans de petits pots, 

 le quatrième en pleine terre. Ce dernier a été recouvert d'une 

 cloche et les autres mis sous bâche. Le 23 et le '2h du même 

 mois ils étaient tous levés. Quinze jours après, je Faisais repi- 

 quer les trois semis en pot à côté de l'autre, à un mètre de 

 distance, non dans le potager, pour éviter l'hybridation, mais 

 à l'angle d'une pelouse, dans une terre meuble, bien préparée 

 et fumée comme pour recevoir des Heurs. 



)) Ces Zapallito n'ont pas tardé à végéter vigoureusement, 

 malgré la saison froide et sèche. Pendant une partie du mois 

 de mai, il fallut les recouvrir d'une cloche, à cause des gelées 

 persistantes, et les arroser un peu, les pluies étant trop rares. 

 Ils ont fleuri à merveille; beaucoup de fruits se sont formés 

 et ont grossi à vue d'œil. Entin, le 20 juillet il y en avait trois 

 qui mesuraient de 35 à AO centimètres de circonférence. 



» Étant sur le point de m'absenter pour trois semaines, j'ai 

 voulu goûter de ce Cucurbitacé sous sa première forme, d'après 

 les indications fournies par M. Balcarce. Ce même jour, 20 juil- 

 let, j'ai cueilli le plus gros et l'ai fait préparer exactement 

 comme les Aubergines. Le succès a été complet ; ce mets a été 

 trouvé vraiment excehent. La chair est fondante, succulente 

 et d'un goût savoureux. Je me propose de les essayer succes- 

 sivement, et selon les époques, en salade comme les concom- 

 bres, en légumes do pot au feu et en purée. 



)) Il y a quelques années, on m'a remis des graines d'un 

 Potiron dit de Bordeaux, couleur jaune pâle à l'intérieur, de 

 grosseur moyenne, à la peau presque unie et donnant beau- 

 coup; la chair en est fortement sucrée, très-fine et supérieure 

 à celle de la grosse Citrouille. Je crois que c'est le Potiron 

 d'Espagne. Toutes les personnes qui l'ont goûté se sont em- 

 pressées d'en adopter la cuUure. 



»L'an dernier, à Saint-Nazaire, il m'a été donné une poignée 

 de ïlaricots noirs, sous le nom de Pois du Mexique. Semés 

 le 2Zi juin, ils étaient levés sept jours après. Le feuillage en 

 est foncé ; ils rament un peu, poussent vigoureusement et pro- 

 duisent des Haricots succculents, couleur de chocolat quand 

 ■ils sont réduits en purée. C'est une espèce qui, je crois, mé- 

 rite d'être cultivée. Il y a aussi une espèce de Haricots très- 



