m. FAITS DIVERS ET EXTRAITS DE CORRESPONDANCE. 



Pisciculture et élevage des animaux domestiques 

 en Chine. 



M. Colton-Saltei", ex-consul des États-Unis à Hankow, ville située à sept 

 «ents milles (112 myriamètres63) en amont du Yang-tse-Kiang, a envoyé au 

 New York Times les renseignements suivants sur la pisciculture en Chine, 

 et sur les procédés artificiels employés dans ce pays pour la multiplication 

 de toutes espèces d'animaux comestibles. 



Sur le Yang-tse-Kiang, grand fleuve de trois mille milles (/i80 myriamè- 

 tres 27) de longueur, on trouve des milliers d'établissements consacrés à 

 la culture artificielle du poisson. Par les traités, le fleuve n'est ouvert au 

 commerce qu'a Ghing-Tsing, Ivin-Kian et Houkow, mais je l'ai exploré jus- 

 qu'à Yochow et jusqu'au lac Yung-Tsing, le grand lac de l'empire. 



Les Chinois sont surtout un peuple ichthyophage, et si l'on songe que 

 d'après quelques géographes ce grand pays a 500 millions d'habitants, on 

 peut imaginer l'énorme consommation de poisson qui s'y fait et à laquelle 

 on ne peut suffire que par la culture artificielle. L'alose {sam-li), par exem- 

 ple, qui est forte et excellente au goût, est produite presque exclusivement 

 ■par des moyens artificiels, et transportée dans toutes les parties de l'empire 

 dans de grands vases en porcelaine grossière. 



La densité extrême de la population de la Chine a surexcité en quelque 

 sorte l'industrie humaine en ce pays, et il en est résulté des efforts considé- 

 rables et suivis de succès pour arriver à produire des moyens de subsistance 

 suffisants. 



C'est ainsi, en ne prenant pour exemple que l'incubation artificielle, que 

 le voyageur qui parcourt le monde verra combien peu l'Amérique et l'Eu- 

 rope sont avancées sur ce point. En Chine, au contraire, il verra dans chaque 

 village des troupeaux de poulets, de canards et d'oies, et qui comptent jus- 

 qu'à cinq cents têtes à la fois. Un enfant, ayant à la main une baguette de 

 bambou, les conduit, et tous ces volatiles sont venus par des procédés arti- 

 ficiels. 11 en résulte qu'en Chine la volaille est à très-bon marché et que l'on 

 peut acheter jusqu'à dix bons poulets pour mille pièces de cuivre (5 francs 

 environ). Les œufs sont également à bon marché, parce que les Chinois' 

 possèdent des moyens d'accroître la fécondité des oiseaux, et l'on peut acheter, 

 même dans les villes, cinq œufs pour l'équivalent de 5 centimes. 



On est encore profondément ignorant, il faut le reconnaître, dans tous les 

 autres pays, des ressources de cette merveilleuse contrée. 



{Journal officiel .) 



