LA VANILLE ET LA VANILLINIÎ ARTIFICIELLE 21 



Edmond Albius, qu'on doit, en 1841, la fécondation artificielle 

 pratique dans les plantations de la colonie. A cette époque on 

 avait déjà pratiqué la fécondation artificielle depuis plus de 

 dix ans en Europe, 



Tahiti. — Deux variétés ont été introduites dans la colonie, 

 la variété aromatica^ en 1848, par Tamiral Hamelin, et la variété 

 planifolia., en 1830, parle contre-amiral Bonnard, qui, comme 

 capitaine de vaisseau, fut gouverneur de Tahiti du 19 juillet 1849 

 au 5 septembre 1851. 



Congo. — Dès 1832, le Vanillier était introduit aux environs 

 de Libreville par les soins de M. Aubry-Lecomte ; mais, en 

 1874, il n'avait pas été possible de retrouver trace des plants 

 introduits. 



Mais, à cette date, les Pères de la mission de Sainte-Marie, 

 près Libreville, possédaient un pied de Vanille provenant des 

 serres du Muséum qui avait été confié au R. P. Klaine, qui 

 allait rejoindre son poste. Après bien des vicissitudes pendant 

 la traversée, le R. P. Klaine arriva au Congo avec un bout de 

 tige resté vert. C'est ce bout de tige qui, cultivé et multiplié, a 

 permis de créer la vanillerie de la mission, et plus tard les 

 autres vanilleries du Congo. 



Nos colonies à Vanille sont : Tahiti, la Réunion, Mayotte et 

 Comores, Madagascar, la Guadeloupe et la Martinique. Citons 

 pour mémoire le Congo, oii les vanilleries ont des tendances à 

 se développer. Ces colonies ont fourni, en 1906, à l'exporlatior 

 428.866 kilogrammes de Vanille et 323.038 en 1907. La consom 

 mation française, en 1907, a été de 35.913 kilogrammes, dont 

 42.108 proviennent de nos colonies. 



La consommation de la Vanille en France et dans le monde 

 entier pourrait être beaucoup plus importante si nous n'avions 

 pas la Vanilline artificielle, qui est utilisée pour aromatiser un 

 grand nombre de produits alimentaires et dans un certain 

 nombre de produits de parfumerie. 



Indépendamment des matières grasses, résine, sucre, 

 gomme, acide vanillique que la Vanille naturelle renferme, 

 elle renferme encore une substance particulière qui existe, soit 

 dissoute dans le liquide huileux qui entoure les graines, soit à 

 l'état cristallin dans le fruit et même à la surface du fruit; on 

 dit, dans ce dernier cas, que la Vanille est givrée. Gobley 

 démontra la nature spéciale de cette substance et l'appela 

 Vanilline. Plus tard, elle fut étudiée par Caries, Tiemann et 



