146 BULLETEV' DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D ACCLIMATATION! 



portés dans une eau ne dépassant pas 15 ou 16 degrés de tem- 

 pérature. Très voraces, les jeunes Black-Bass se mangent assez 

 fréquemment entre eux dans les appareils de transport. Un 

 bidon d'une cinquantaine de litres peut snffir à transporter : 



18 Poissons de 20 â 30 centimètres de longnenr. 

 30 Poissons de 12 à 20 — — 



60 Poissons de 5 à 12 — — 



Lorsque des Carpes et des Black-Bass sont élevés ensemble 

 dans une pièce deau. il convient que lempoissonnement soit 

 réglé dans la proportion de ^ Black-Bass pour 80 Carpes (fl}. 

 pour permettre d'obtenir le plus fort rendement possible. 



On sait que la chair du Black-Bass est excellente, comme 

 consistance et saveur : « elle peut, dit notre collègue M. Edgar 

 Roger, être comparée à celle des Poissons les plus estimés, par 

 exemple le Rouget (Mullus barbatus) ou le Bar {Labrax lupus). 

 .Je ne connais pas de Poisson d'eau douce qui en approche » (2 . 

 Même lorsqu il vit dans de simples mares, ce Poisson ne paraît 

 pas contracter de goût de vase, sauf peut-être lorsque, à l'au- 

 tomne, Teau se trouve trop salie par la décomposition d'abon- 

 dantes feuilles tombées des arbres (3). « C'est en août, sep- 

 tembre et octobre que la chair acquiert toutes ses qualités : 

 convenablement cuite au court -bouillon, elle constitue à cette 

 époque un mets réellement délicieux. » {Fifth Report of Ihe 

 Massachusetts Commissioners of Pisheries^ 1871.) 



iXous n'avons pas à rappeler ici que, au point de vue sportif, 

 le Black-Bass est un Poisson fort intéressant, qui attaque 

 l'amorce avec beaucoup de vigueur et qui se défend ensuite 

 avec une extrême énergie. Quand il se sent piqué par l'hameçon 

 il fait, comme le Saumon, un saut vertical hors de l'eau d'une 

 hauteur étonnante. Ce sont les sujets d'environ trois ans qui 

 ont la plus belle défense, surtout quand ils ont vécu dans une 

 eau un peu froide. M. E. Roger a signalé que. dans la pêche 

 au lancer, l'appât américain dit Yellow-Kid (gosse jaune) parait 

 être la proie de prédilection du Black-Bass (4J. Les mouches 

 artificielles réussissent bien aussi, mais plutôt pour la pèche 

 en rivière que sur une pièce d'eau, et seulement à partir de la 



(1} D* C. Bade. Die milleleuropâischen Sûsswasgerfisclie^ toL II, p. 14*. 

 Berlin. 



2) Voir BuUelin, 1901, p. 350. 

 (3 Ibid.. p. 332. 

 (4i E. RooEB. L Acclimalation du BlacA-Bass [Buileli», 1906, p. lll». 



