322 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



brasserie' Quilmès. A cette limite, commence le Plata moyen 

 qui va jusqu'à Punta Indio y Punta Jesus-Maria. Enfin, le Plata 

 inférieur s'étend de cette ligne jusqu'à la barre de Testuaire, 

 laquelle correspond aux points où commence l'eau salée aux 

 heures de pleine mer, les jours de nouvelle et de pleine lune. 

 Les principaux Poissons comestibles qui proviennent de 

 l'estuaire du Rio de la Plata sont, par ordre d'importance numé- 

 rique : ie Pejerrey {Atherinichihys bonariensis (C.V.) Gthr.); le 

 Sâbalo [Prochilodus p!atensis Holmb); les Bagres (Bagre blanc : 

 Pimelodas alhicans (Val ) E. E,; Bagre jaune : Pimelodus cla- 

 rias (Bloch.) Lac, etc; les Anchois [Pomatomus sait air ix (L.) 

 Jord. Gilb., etc.); le Pati [Luciopimelodus pati (Val.) E. E.); 

 le Surubi {Pseudoplatystoma coruscans Agass); le Dorado {Sal- 

 minus plalensis Holmb; .S. paranensis, Holmb,; etc.); la Lisa 

 [Mugil platanus Gthr. l 



Durant l'année 1908, il est entré de ces différents Poissons 

 à Buenos Aires, et provenant de la région dont nous parlons, 

 un total de 0.6M.194 kilogs, se décomposant comme il suit : 

 424.966 kilos du Plata supérieur; 3.641.372 kilos du Plata 

 moyen, et 1.84i.8o6 kilos du Plata inférieur. 



De ce même estuaire proviennent également les Pacus 

 [Myletes orbignyanus. G. V. et autres espèces) dont on ne pêche 

 guère qu'une centaine de kilogs par an, à cause de la rareté de 

 ces Poissons, cependant assez bons. D'autres espèces, peu esti- 

 mées par le public en général, comme les Armados [Doras gra- 

 7iulosus \a\); les Dientudos {Rhaeboides bonariensis Steinal. ; 

 Macrodon malabaricus (Bloch) et autres espèces) ; les Mojarras 

 [Tetragonopterus rufipes -Jen. etc.) viennent au nombre de 

 1.000 kilogs chaque espèce, annuellement. 



Enfin il vient environ 25.000 kilogs de Lisas [Mugil platanus 

 Gunth.) et de Courbines (curbina blanca : Micropogon opercu- 

 laris (Q. G.) J. L.; Curbina negra: Pogonias chromis (L.) Cuv.) 

 à l'élat sec ou salé, de provenance de ce même rio de la Plata. 

 De tous ces Poissons, le Pejerrey est incontestablement le 

 plus fin^ de l'aveu de tous. Nous n'en dirons rien de plus dans 

 ces lignes, en ayant déjà parlé dans un autre travail (1). Quant 

 aux autres Poissons, il est bien difficile de les classer suivant 

 leur saveur, tout étant question de goût en cette matière et sus- 



(1) Note sur le Pejerrey et sur la convenance de son introduction en 

 France (début de novembre 1909) par l'auteur. 



